Qual è lo scopo di una scatola di pane?

Secondo la mia esperienza, sono più bravi a concentrare le spore delle muffe e a nascondere gli antiestetici pani.

Anche se chic, e molto popolari nei giorni precedenti le buste di plastica, non sono molto utili ora. Più o meno come la pie safe “

Una scatola di pane è destinata a mantenere fresco il pane. I materiali non hanno molta importanza.

Una bread box mantiene il pane fresco intrappolando l'umidità per evitare che il pane si secchi. Più è stretto il sigillo sulla scatola del pane, meglio svolge questa funzione.

Lettura supplementare:

• http://www.wisegeek.com/what-is-a-bread-box.htm
• http://en.wikipedia.org/wiki/Breadbox

L'articolo di wikipedia sulle scatole di pane afferma:

Erano un articolo più comune in cucina fino a quando il pane non ha iniziato ad essere fatto commercialmente con conservanti per alimenti e avvolto nella plastica. Le breadboxes sono ancora usate da molte persone per conservare il pane acquistato commercialmente, ma sono usate soprattutto da chi cuoce il pane a casa.

e che anche

proteggono il loro contenuto da topi e altri parassiti.

Hanno lo scopo di fornire un luogo fresco e controllato per tenere il pane lontano dalla luce diretta del sole e dalla maggior parte dei parassiti, per ridurre il tasso di perdita di umidità e ridurre la probabilità che il pane diventi ammuffito.

Personalmente eviterei il metallo in aree con sbalzi di temperatura elevati (giornalieri, non annuali) perché mi preoccuperei di sbalzi di temperatura all'esterno che causerebbero condensa all'interno della scatola. Se avete l'aria condizionata e non la fate accendere/spegnere durante il giorno, questo probabilmente non è un problema.

Alcune persone in realtà non amano le scatole di pane in legno, perché l'odore del legno usato può trasferirsi sul pane. È possibile che la natura del legno, se fosse aperta, possa aiutare a regolare l'umidità della scatola (assorbire un po’ se è troppo alta, dare un po’ indietro se è troppo bassa), ma da quello che ricordo (e sono passati più di 15 anni da quando ne ho usato uno), tutti quelli che avevamo erano ventilati, quindi non so quanto questo sia in realtà un problema. (è possibile che non tutti siano ventilati - guardando online, alcuni di quelli in metallo dichiarano di essere a tenuta d'aria … Non sono sicuro di come mi sento a riguardo).

Non tenete il pane in frigo, per l'amor del cielo. Così facendo si perde molto sapore e freschezza. Accelera la decomposizione di alcuni aspetti del pane anche se lo fa durare più a lungo. Una scatola di pane è destinata ad essere utilizzata per mantenere il pane fresco e di grande sapore per 3-6 giorni, che è circa il più lungo che ci si può aspettare che il pane fresco duri più a lungo. C'è un equilibrio di poteri che avviene all'interno di quella scatola e l'equilibrio non deve essere alterato.

C'è ventilazione e ritenzione di umidità. La ventilazione proviene dai piccoli spazi vuoti intenzionali nella scatola del pane. L'umidità proviene dal pane. L'ambiente umido va bene perché si vuole avere pane umido. Troppa umidità non va bene, per questo motivo se si vive in un clima umido si dovrebbe avere una scatola di pane grande e non esagerare. Più pane c'è nella scatola, più umidità c'è nella scatola. Se vivete in un clima secco potreste probabilmente cavarvela con una pagnotta, diversi bagel e qualche panino e non avere problemi, ma in un ambiente umido, questo è chiedere problemi.

Se avete problemi con l'umidità, allora un portapane probabilmente non è molto utile - probabilmente vorrete tenere il pane in frigo. Ma il frigorifero fa sì che il pane si raffermi più velocemente, quindi se vi trovate in una zona abbastanza asciutta una cassetta del pane può essere molto utile per mantenere il pane fresco. Penso che sia più efficace che chiudere ermeticamente i sacchetti di plastica, ma non ho fatto alcuno studio.

Anche a me personalmente piace per il recinto dei miei prodotti di pane (pagnotte di pane, panini, bagel, ecc.) in modo che non siano solo sparpagliati in cucina. Contiene anche le briciole, e trovo che sia più facile da pulire di un ripiano della dispensa, dato che si può semplicemente tenere la scatola sopra un cestino e agitare. Sono anche utili per qualsiasi snack che si vuole tenere facilmente accessibile, dato che possono rendere una cucina altrimenti pulita un po’ disordinata.

Se fossi vivo. Per metterci dentro una fetta di pane si usa un portapane. In meno di 15 minuti questo attirerà le formiche. Una volta che il pane è coperto di formiche. Si spruzza all'interno della scatola per tenere bassi i numeri. Anche mettendo il pane in quelle di plastica sigillate le formiche troveranno il modo di entrare. Questo è l'uso tropicale di loro… Molto più a nord. Quando le donne cuociono il pane una volta alla settimana. Lo si metteva in una scatola di pane per tenerlo umido per una settimana. Rallentava l'essiccazione del pane. Nel mondo di oggi il sacchetto di plastica in cui è contenuto fa un lavoro migliore per mantenere il pane fresco. Quindi sono più solo per l'aspetto. Ai vecchi tempi si usava aggiungere una fetta di mela o simili alla cassetta del pane per mantenere umido il pane. Quindi erano l'involucro del pane prima che arrivassero gli involucri del pane. Ai tropici le formiche mangiano solo un buco e lanciano l'involucro. Perché abbiamo un piccolo panificio in ogni quartiere. Le formiche non attaccano i forni caldi.

Le scatole di pane erano in realtà fatte per conservare il pane fresco che non era stato pavimentato in plastica, come il 90% dei negozi che hanno comprato il pane oggi. Diciamo negli anni ‘50 e prima che la maggior parte del pane provenisse dai panettieri, alcuni venivano confezionati in un sacchetto di carta, altri come il pane baguette venivano acquistati senza involucro. Era meglio rimuovere la carta perché la carta attira l'umidità. La scatola del pane era tenuta in un luogo fresco, non freddo come un frigorifero, ma fresco, asciutto e buio. Ogni giorno si dovrebbe aprire la scatola solo per rimuovere la moiatura e poi richiudere la scatola. La maggior parte del pane al forno allora non aveva tutti i conservanti di cui il cibo di oggi è carico. Quindi, senza una scatola di pane, una pagnotta appena sfornata era meglio il primo giorno di cottura. Se conservato nella cassetta del pane, questo potrebbe prolungare la vita di 2 o 3 giorni in più. Sono nato nel 1960 e ho avuto una scatola di pane sul bancone ogni giorno della mia vita. Ho scoperto che anche con il pane preconfezionato in plastica, anche se riempito con conservanti per aiutare a mantenerlo fresco per circa 7-10 giorni, che è quello che oggi si vede in tutti i pani, che il pane preconfezionato rimane più fresco e non si ammuffisce quando viene conservato in una scatola di pane, sempre in un luogo fresco, asciutto e buio. Non c'è bisogno di aprire la plastica che circonda il pane, questo non sembra aiutare con il pane di oggi avvolto nella plastica. Spero che questa informazione sia d'aiuto. Aggiungerò mettendo il pane in frigorifero, questo attirerà l'umidità e il pane non ha bisogno di umidità in eccesso, il frigorifero e il suo freddo rovinerà il pane molto rapidamente. È possibile congelare il pane, ma raccomando per non più di un mese circa. Dal momento che il 99% del pane ha umidità, un congelatore lo manterrà per lunghi periodi, ma se troppo a lungo renderà il pane estremamente secco e fragile…

Mi sono laureato in Scienze del pane all'Università di Northhampton, vicino a Oxford, e da una prospettiva puramente britannica, tutte le vostre risposte sono sbagliate. Il pane è destinato ad essere consumato quotidianamente, cioè, come nella preghiera del Signore, “dacci il nostro pane quotidiano”. Qualsiasi pane degno di essere mangiato deve essere consumato al più presto e quindi non c'è motivo di possedere una “scatola del pane”, perché non ci sarà più pane da conservare.