2014-12-18 04:07:05 +0000 2014-12-18 04:07:05 +0000
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Il prosciutto cotto completamente lasciato fuori per 10 ore, è ancora sicuro da mangiare?

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Ho ricevuto un prosciutto di fossa di 13 libbre completamente cotto dal lavoro alle 12.00. Quando l'ho ricevuto era in frigorifero. Sono tornato a casa 4 ore dopo dopo aver fatto delle commissioni e c'erano 38 gradi all'esterno e il prosciutto era in macchina per tutto il tempo. Ho dimenticato di mettere il prosciutto in frigorifero e l'ho lasciato ancora nella borsa e nella scatola sul pavimento della cucina. Erano le 22:00 prima che me ne ricordassi e lo misi subito in frigorifero. È ancora sicuro da mangiare?
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Risposte (1)

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2014-12-18 04:17:50 +0000

Benvenuti a Seasoned Advice!

Le probabilità sono, sì, probabilmente va bene, ma vi suggerirei di prendere alcune precauzioni.

Si prega di considerare quanto a lungo il vostro prosciutto può essere stato nella “zona di pericolo” della temperatura.

Questo post è una superba spiegazione di cosa significa e cosa comporta: https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873 &003

In caso di dubbio, giocate sul sicuro. Anche in questo caso, secondo la mia esperienza, probabilmente va bene, ma non correte rischi se avete qualche ragione per pensare che non lo sia.
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