2014-12-22 18:15:30 +0000 2014-12-22 18:15:30 +0000
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Come sapere se la patata ha finito di bollire senza punzecchiarla per controllarne la morbidezza?

Non riesco mai a far bollire bene le patate, o sono troppo o troppo poco cotte. Quando penso che potrebbero essere pronte, ne colpisco una o due con un coltello, ma poi quella si divide e cuoce più velocemente delle altre. Inoltre rovescia i succhi delle patate nell'acqua e non mi piace farlo, ecco perché faccio bollire le patate intere e non quelle a fette.

C'è un modo per sapere se le patate hanno raggiunto il giusto livello di ebollizione senza doverle punzecchiare con un coltello o una forchetta?
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Risposte (2)

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2014-12-23 03:00:05 +0000

Un'altra cosa da considerare è che le patate continuano a cuocere dopo averle tolte dall'acqua. Quindi, scolarle appena prima che siano completamente cotte va bene, se sono cotte quando le scolate, allora vorrete passarle sotto l'acqua fredda per un secondo per scuoterle dal continuo processo di cottura.
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2014-12-22 18:32:18 +0000

Due suggerimenti:

  • Il colore della buccia della patata si schiarisce leggermente a volte anche diventando trasparente se è sottile.

  • La buccia comincia a sbucciarsi un po’ da qualche parte perché il calore cerca di uscirne!
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