Ho lasciato fuori il latte in un barattolo, comprato nuovo di zecca, per dodici ore. È ancora sicuro da bere?
Il latte è un caso particolare perché i batteri naturali presenti nei latticini tenderanno a competere con gli intrusi… In breve, è più probabile che vi ritroviate con una specie di latticello rosso (dall'azione del Lactococcus lactis naturale o Lactobacillus bulgaricus) che non con qualcosa di tossico per voi. Quindi, a meno che il latte non fosse già contaminato da qualcosa che non è normalmente nativo del latte, si dovrebbe essere bene. È probabile che il sapore sia andato sostanzialmente fuori controllo.
Nota: si presume che il latte sia stato pastorizzato. Il latte crudo è soggetto a contaminazione con cose come la listeria e l'e. coli, che certamente vi causerebbero un certo fastidio.