Un barattolo di latte lasciato fuori per 12 ore a temperatura ambiente è sicuro da bere?

Il latte è un caso particolare perché i batteri naturali presenti nei latticini tenderanno a competere con gli intrusi… In breve, è più probabile che vi ritroviate con una specie di latticello rosso (dall'azione del Lactococcus lactis naturale o Lactobacillus bulgaricus) che non con qualcosa di tossico per voi. Quindi, a meno che il latte non fosse già contaminato da qualcosa che non è normalmente nativo del latte, si dovrebbe essere bene. È probabile che il sapore sia andato sostanzialmente fuori controllo.

Nota: si presume che il latte sia stato pastorizzato. Il latte crudo è soggetto a contaminazione con cose come la listeria e l'e. coli, che certamente vi causerebbero un certo fastidio.

Io lo farei… con il latte in genere si capisce nel momento in cui si avvicina al naso o si tocca la lingua se è andato a male o no.

Questo non significa che lo servirei ad altri, che sta mettendo a rischio la salute di qualcun altro.