Cottage Pie cotta, refrigerata. Come si riscalda

Question

2015-03-30 09:02:59 +0000 2015-03-30 09:02:59 +0000

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Cottage Pie cotta, refrigerata. Come si riscalda

Ieri sera ho fatto una cottage pie e l'ho cotta in forno per 30 minuti, una volta raffreddata l'ho messa in frigorifero.

Quale sarebbe il modo migliore per riscaldarla? Ho letto da qualche parte che 180 per 45 minuti lo farebbero, ma mi chiedevo se questo avrebbe fatto cuocere troppo il purè, che è già croccante per il cuoco di ieri sera?

Oltre a questo, se dovessi solo preparare (Cook mince and mash), potrei farlo e poi cuocerlo in forno il giorno dopo?

Fonte

Andy http://cooking.stackexchange.com/users/34578

Risposte (2)

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2015-03-30 12:06:09 +0000

Se avete il tempo vi consiglio di metterlo in forno a riscaldare tra i 30 e i 60 minuti a 350F a seconda della profondità. Se siete di fretta e il vostro piatto si inserisce nel forno a microonde (ed è sicuro per il microonde) si potrebbe tagliare un sacco di tempo fuori che prima nuking fino a quando non è per lo più riscaldato e poi finire sotto il grill del forno o broiler per ri-crispispisping il purè di patate. In alternativa, potreste porzionarlo e spezzettare ogni porzione fino a quando non è caldo, quindi friggere il purè usando una torcia da cucina.

Fonte

GdD http://cooking.stackexchange.com/users/34578

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ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/34578 · Accepted Answer · 2015-03-30 09:07:34 +0000

180 per 45 minuti dovrebbe bastare. Basta assicurarsi che sia bollente al centro prima di servire.

Coprire il piatto con carta stagnola per evitare che la crosta diventi più crostosa. Vorrete comunque toglierlo per gli ultimi dieci minuti di cottura per renderlo croccante, perché la pellicola lo renderà inzuppato.

Potete assolutamente preparare il Cottage Pie al pre-cottura e al frigorifero (o al congelatore) fino al giorno successivo. Dovete però raffreddarla in modo relativamente rapido - il cibo caldo non dovrebbe rimanere in giro per più di un paio d'ore. Mettete il piatto in acqua fredda (ovviamente non sopra il bordo del piatto) e cambiate l'acqua un paio di volte mentre la torta lo riscalda, poi copritelo e mettetelo in frigorifero o nel congelatore.