Come posso usare in sicurezza un frullatore con liquidi caldi?

Può essere un po’ difficile, un paio di consigli:

• Usare molto meno liquido del normale nel frullatore. Fai dei lotti se necessario.
• Sfiatare il coperchio in modo che il vapore possa uscire. Molti coperchi hanno un pezzo centrale che può uscire. Usando meno liquido si fermerà la roba che esce dalla parte superiore.
  
• Come suggerisce Ocaasi, puoi coprire il coperchio aperto con un asciugamano da cucina mentre inizi ad assicurarti che non ci siano spruzzi.
  
• Avviare il frullatore lentamente e poi accelerarlo. Questo potrebbe non funzionare a seconda di quanto sia veloce la tua impostazione più lenta. Ma una volta che il vortice si mette in moto, il liquido non schizza. È solo quando iniziano le lame che hai questo problema. Una velocità di avvio più lenta significa meno spruzzi (un Vita-Mix può iniziare molto lentamente e non avere alcuno spruzzo, ottimo per i liquidi caldi, ma il prezzo è un po’ alto).

Puoi procurarti un frullatore a mano che puoi attaccare dentro la pentola in cui stai bollendo la salsa invece di trasferirla in un altro contenitore. Adoro questo strumento per zuppe e salse come la tua.

Ricorda però che usando un frullatore o un robot da cucina il risultato è più omogeneo. Non ho mai avuto incidenti, ma io:

• non riempio mai il frullatore più di metà
• metto sempre la mano sul coperchio prima di accenderlo

Hai qualche foto del risultato finale? Era così brutto ?

Preferisco aspettare, diciamo per 30-40 minuti e poi trasferire il cibo cotto dalla pentola al frullatore.

Ho solo del prodotto raffreddato nel frullatore. Per prima cosa, avvio il frullatore in modalità lenta, con il coperchio acceso. Una volta che è in funzione, tolgo il coperchio e poi aggiungo lentamente il prodotto caldo, un po’ alla volta (mai dalla pentola calda), con il coperchio spento. Posso quindi regolare lentamente la velocità. Riempio il frullatore solo a ¾ pieno e mescolo fino a raggiungere la giusta consistenza. Poi ripeto il processo iniziando con il prodotto fresco per primo, e aggiungendo lentamente il caldo, ripetendo gli stessi passaggi.