Come fare l'impanatura extra croccante e croccante come KFC?

In primo luogo, utilizzare farina auto lievitante o utilizzare 1 cucchiaino di lievito in polvere aggiunto ad ogni tazza di farina multiuso che si sta utilizzando per il dragaggio e la miscela di rivestimento. L'anidride carbonica prodotta durante la frittura farà sì che il rivestimento si espanda e diventi più fioccoso.

Se volete un pollo più tenero e saporito, mettete prima in salamoia i pezzi in latticello che è stato mescolato con diversi cucchiai di sale, un po’ di pepe nero e qualsiasi altro condimento vi piaccia. Altrimenti basta immergere il chiken nel latticello condito con sale e pepe.

Prima di dragare il pollo, cospargete un po’ di latte o acqua sulla vostra miscela di farina condita. Agitare il composto di farina intorno in modo che assorba il liquido, questo aiuterà a creare piccoli pezzettini di croccante che poi aderiranno quando si draga il pollo. Dragare il pollo e poi tornare al latte e poi dragare di nuovo per ottenere un rivestimento più spesso di farina. Friggere in olio a sufficienza per immergere, o friggere in padella con olio a sufficienza per venire circa 23 il pollo e girare un paio di volte per promuovere anche la doratura. In alternativa, dopo la frittura in padella fino a far rosolare uniformemente tutto intorno, togliere l'olio e mettere su una teglia da forno su una teglia e finire la cottura in forno fino a quando il pollo è fatto.

Il modo per ottenere il pollo croccante è la doppia impanatura del pollo e la frittura a immersione. In pratica, è necessaria una vasca con la farina e i condimenti, una bacinella per l'acqua e un posto dove mettere il prodotto impanato. Si dovrebbe anche investire in una specie di cestino per lo shaker (si può usare un colino o qualsiasi cosa si abbia a disposizione che si può mettere il pollo e pulire in seguito che ha anche dei fori per permettere all'eccesso di farina di cadere via dal pollo. Una volta che avete impostato la stazione, siete pronti per iniziare a impanare.

Prendete i vostri pezzi di pollo e immergeteli nell'acqua, poi metteteli nella farina. Togliete dalla farina e scuotete l'eccesso di farina dal pollo (preferibilmente di nuovo nella vasca della farina). Quindi immergerli nuovamente nell'acqua, su e giù per garantire una perdita di impanatura minima. Poi di nuovo nello shaker. A proposito, lo shaker è anche il modo in cui si sviluppano le piccole briciole croccanti che punteggiano l'esterno del pollo fritto. Poi si frigge in olio che è abbastanza profondo da coprire completamente il pollo.

Inoltre si dovrebbe usare la farina per dolci se si può ottenere. La farina che KFC e altri usano è estremamente fine e che sarà la cosa più vicina a ciò che cercate.

Vi suggerisco di leggere questo http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jul/24/kfc-secret-recipe-revealed . Non l'ho provato io stesso, però, quindi non posso parlare con l'esperienza.

Questa tecnica rende il pollo così croccante che non puoi stare fermo e mangiarlo!

Mettete i vostri condimenti preferiti insieme alla farina auto lievitante in una grande ciotola. Aggiungere il pollo 1 pezzo al momento e ricoprire con la miscela. Quando tutti i pezzi sono stati rivestiti, aggiungete acqua nella ciotola fino a raggiungere la consistenza della pastella, assicuratevi che ogni pezzo sia rivestito. A questo punto è necessario aggiungere un altro impasto di farina di condimento secco per coprire il pollo impanato. Arrotolare e gettare i pezzi di pollo fino a coprire il composto secco. Agitare l'eccesso e metterlo in olio riscaldato a scelta e friggere fino a quando non è pronto. Questo funziona perfettamente per me ogni volta e la grassezza non può essere battuta!

A parte il gusto, l'aspetto croccante dei cibi fritti si riduce in realtà a come si frigge il cibo. La corretta temperatura di frittura è fondamentale insieme alla tecnica di impanatura.

Personalmente, la mia impanatura preferita proviene dal panko breadcrumbs.

è stata un'antica domanda su come ottenere il pollo croccante come il kfc. ecco il mix di ricette kfc per l'impanatura. 10 kg di farina per dolci 650 grm di latte e uova. 1 kg di sale 1 kg di condimento 1 kg di condimento anche notare che l'impanatura kfc sono costituiti da ingredienti secchi latte e uova in polvere che perché il loro pollo è croccante sappiamo tutti che il latte è rosolatura e l'uovo vincolante. e yep usano friggitrice a pressione. se avete bisogno di archiviare quasi simile risultato con la vostra ricetta è necessario una friggitrice a pressione o semplicemente dimenticare.

sto lavorando con il pollo fritto infatti ho fatto la mia impanatura da zero usando la loro misura nel fare la mia ricetta. il mio pollo è molto più croccante e più asciutto di kfc. ho ridotto il latte e l'uovo di 150 grm aggiunto 2. 5 kg di farina di pane integrale setacciare la mia impanatura due volte prima di iniziare a impanare il pollo. il risultato è stato sorprendente sto fornendo l'impanatura a piccoli ristoranti in competizione con i giganti Freddy Hirsch ecc la differenza è la mia impanatura è un prodotto si apre l'impanatura e pane di pollo che è tutto.

l'unico modo per ottenere via senza utilizzare la friggitrice a pressione è la cottura a vapore il pollo. doppio pane e friggere nella friggitrice chip aperto. ho dato questo metodo per pollo xpress pollo per le loro ali calde e il suo funzionamento. sì, possiamo cucinare anche in Sud Africa.

Lessare prima il pollo in cocacola e poi friggerlo con farina + uovo

Utilizzare pangrattato e albume d'uovo per rivestire il pollo. Per prima cosa mescolare la farina di mais, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e poco pepe in polvere. Poi rivestire il pollo con questo. Poi immergere il pollo nell'albume, poi ricoprire con il pangrattato. Friggerlo in olio a fiamma media. Provate questo pollo molto croccante che è uguale al pollo KFC.

Normalmente uso tutti gli scopi farina di farina di mais farina di cipolla in polvere di cipolla aglio in polvere paprika e carne tenderizer.Just bagnato il pollo con acqua o con marinata, gettare in un ziploc con farina e condimenti.poi friggere per 20 o 25 minuti nel papà friggere e presto!

Basta aggiungere i vostri condimenti preferiti a una ciotola di farina di riso. Poi si ricopre il pollo con la farina di riso, si frigge e si mangia.