Qual è la differenza tra la marinara e il sugo di spaghetti?

Marinara è un stile / tipo di salsa che ha avuto origine a Napoli di solito fatta con pomodori, aglio, erbe aromatiche e cipolle. Un sugo per spaghetti dice solo dove si usa il sugo (ovviamente su spaghetti ) ma non dice nulla su come è esattamente il sugo.

Ci sono molti piatti che sono fondamentalmente spaghetti + salsa:

• Spaghetti alla marinara - che letteralmente si traduce in “spaghetti alla marinara”
• Spaghetti aglio e olio - “spaghetti con aglio e olio”, nato a Napoli
• Spaghetti alla puttanesca - “spaghetti alla puttanesca”
• Spaghetti alla Carbonara - “spaghetti alla carbonara”

e, uhmmm. …

• Spaghetti con le polpette di carne - un'invenzione italo-americana

La salsa Marinara è in realtà una sottile salsa di pomodoro usata originariamente sui cibi a base di pesce, da cui il nome Marinara! A Napoli, in Italia, quando i pescatori tornavano a casa con il pesce che catturavano per il giorno in cui le mogli fissavano un sottile sugo di pomodoro usato per cucinare e servire il pesce. Il sugo Marinara non si comincia con la carne, né con l'aromatizzazione della carne, né con le cipolle, come lo è il sugo di pomodoro denso per la pasta. Il sugo per gli spaghetti inizia con il soffritto di cipolle e carne come le ossa del collo, l'aglio e l'olio d'oliva sul fondo di una padella prima di aggiungere il sugo di pomodoro e la pasta o l'aggiunta di polpette di carne per insaporire il sugo oltre all'origano, aglio, basilico, ecc.

Negli Stati Uniti Marinara è una salsa di pomodoro vegetariana all'italiana e può contenere olio d'oliva e formaggio come il parmigiano. Ma mai carne o acciughe.

Spaghetti Sauce negli Stati Uniti è il gergo culinario per la salsa di pomodoro prodotta servita sopra gli spaghetti.

La mia famiglia (dall'Italia) fa entrambe le cose, e l'unica differenza che ho notato è che il sugo alla marinara è un sugo più sottile. Per quanto riguarda le spezie, che variano da persona a persona e non influiscono sulla densità del sugo.

La differenza maggiore che ho trovato nel sugo di spaghetti e nel sugo alla marinara è l'uso dell'origano. Tipicamente il sugo per gli spaghetti non contiene origano e il sugo alla marinara, che di solito è quello che dà sapore.

Non credo ci sia una grande differenza. Il sugo degli spaghetti è un po’ più denso e può venire con l'aggiunta di carne e più verdure. Il sugo alla marinara è più liquido ma si può aggiungere carne e verdure o lasciarlo così com'è. In entrambi i casi sono entrambi buoni!

Secondo la mia opinione italiana, gli spaghetti o il sugo di pomodoro standard “sugo” sono abbastanza lisci, sia spessi che sottili, probabilmente con l'utilizzo di pomodoro teso. La marinara è un po’ più grossa o polposa nella consistenza, o “rustica” diciamo, probabilmente usando pomodori schiacciati.

Questo varierà sicuramente a seconda di chi lo chiede e dove, quindi probabilmente non si otterrà una risposta definitiva. Non si può non amare la cucina italiana, eh?

Entrambi sono intercambiabili a seconda dell'applicazione e delle preferenze.

Sono italiani e siciliani, che è una specie di mix più grande dei due perché è raro quando non vanno d'accordo e noi usiamo l'origano nel sugo per gli spaghetti e in entrambi i casi non c'è molta differenza e sì, hanno entrambi lo stesso sapore e hanno entrambi un ottimo sapore, qui negli Stati Uniti dicono che il sugo per la pizza è il sugo alla marinara e sì, polpette e (salsiccia italiana) che non è menzionato fa parte dell'italiano, direi una delle parti più grandi, non degli Stati Uniti. Quindi cerchiamo di essere chiari e corretti… comunque sì e tutto sommato è e varia da persona a persona

La mia famiglia è di Napoli, da dove proviene Marinara.

Marinara non ha mai carne.

Sonny Silvaroli aveva la risposta migliore, anche se incompleta. Il Marinara non dovrebbe mai essere cotto per più di mezz'ora. Dove come sugo di spaghetti più correttamente sapere come Sugo di pomodoro di solito cucina per un'ora o due. Ma la marinara è stata preparata dai pescatori stessi, di solito sulla spiaggia o a bordo della barca, e non avrebbe mai contenuto carne.