Qual è la differenza tra zucchero di canna granulato e zucchero granulato?

Non c'è una vera differenza tra i tipi di zucchero bianco granulato. Le opzioni che probabilmente vedrete sono lo zucchero di canna e lo zucchero di barbabietola. Lo zucchero granulato di canna è spesso considerato dagli americani “superiore” allo zucchero di barbabietola, ma l'idea che lo zucchero di canna sia in qualche modo superiore allo zucchero di barbabietola non ha alcuna base. Lo zucchero granulato di barbabietola e lo zucchero granulato di canna sono completamente intercambiabili e indistinguibili. Scambiarli non causerà alcun problema.

A proposito - questo è zucchero di canna:

Queste sono barbabietole da zucchero:

Pubblicherei una foto dello zucchero granulato fatto da ciascuno di essi, ma sembra inutile perché hanno lo stesso aspetto.

Su questa domanda (quasi un duplicato esatto), alcuni poster vedono una piccola differenza. Io non l'ho mai fatto. La differenza tra zucchero di barbabietola e zucchero di canna

In alcune regioni, i metodi di lavorazione per i tipi di zucchero comunemente commercializzati sono noti per utilizzare o meno tecniche di raffinazione che utilizzano ingredienti di origine animale. Alcuni vegetariani preferiscono i tipi che non utilizzano tale tecnica, o addirittura evitano quelli che la utilizzano.

Lo zucchero di barbabietola è fatto con barbabietole da zucchero, che negli Stati Uniti sono spesso trattate con pesticidi che lo zucchero di canna non è. Tracce di tali pesticidi, per quanto minime, si trovano nello zucchero di canna.

Ecco perché gli apicoltori utilizzeranno lo zucchero di canna solo per integrare le loro api durante l'inverno. Lo zucchero di barbabietola può contaminare il miele.

Inoltre, molte barbabietole sono ora colture OGM, mentre la canna da zucchero non è modificata https://www.gardenfork.tv/honeybee-sugar-syrup-why-use-only-cane-sugar/

Lo zucchero di canna non contiene galattosio che si trova nello zucchero di barbabietola. Questo è di importante importanza per le persone che sono galattosemiche. Lo zucchero di barbabietola è stato anche lavorato con bisolfito di sodio, e il residuo può dare fastidio a chi è allergico ai solfiti.

Sì, ma non credo che lo zucchero di barbabietola abbia la stessa proprietà di regolazione quando si tratta di fare marmellate.