Il problema è che le cipolle hanno sostanze chimiche nelle loro cellule che si fondono per formare i composti a cui siamo abituati. In primo luogo, è necessario ridurre al minimo i danni che si fanno alla cipolla, perché altrimenti si stanno rilasciando le sostanze chimiche troppo presto. Questo significa per lo più usare un coltello molto affilato.
A seconda di ciò che si sta per fare con le cipolle, è possibile metterle nel freezer invece che nel frigorifero (ma questo non è generalmente necessario per questo breve periodo di tempo se si utilizza una delle altre raccomandazioni qui sotto); se le cipolle stanno per essere cotte, probabilmente non si noterà la differenza di consistenza. Il freddo aiuta a rallentare la reazione chimica.
E la vostra ultima opzione è quella di cambiare le cipolle - considerate le varietà “dolci” di cipolle, o le cipolle rosse, che non avranno un sapore di cipolla altrettanto forte, ma che non avranno un sapore di cipolla altrettanto forte, ma che, di conseguenza, non consumeranno più gas.
E um … usate un bicchiere, un corningware o un contenitore simile, con un coperchio a tenuta stagna. Trovo che l'odore sembra permeare attraverso la plastica nel tempo. (potrebbe non essere un problema solo per 6-8 ore, ma non si sa mai).
E l'ultima opzione – non finire di tagliarli. Tagliatele a metà, sbucciatele e conservatele a testa in giù nel frigorifero, così avrete già ridotto forse di 13 il tempo di tritare le cipolle (supponendo che abbiate coltelli affilati e buone capacità di coltello), poi finitele all'ultimo minuto. Magari reclutate una seconda persona che vi aiuti.