Alternativa britannica allo sciroppo di mais?

Question

2010-09-13 14:47:27 +0000 2010-09-13 14:47:27 +0000

8

Alternativa britannica allo sciroppo di mais?

Ho notato che spesso, quando si usano ricette americane, lo sciroppo di mais è richiesto, e mi chiedevo quale sarebbe la migliore alternativa a questo prodotto nel Regno Unito?

Ho sentito dire da alcuni che lo sciroppo dorato è paragonabile, ma quando lo si usa in cucina (in particolare al forno) sembra sempre dare una consistenza appiccicosa / appiccicosa che non credo sia destinato ad esserci?

Qualche idea?

Fonte

Dibstar http://cooking.stackexchange.com/users/2129

Risposte (6)

2

2015-02-06 07:45:30 +0000

Ho provato a fare una caramella blu dura per una torta di compleanno “Disney Frozen” con sciroppo dorato. Ora so perché si dice “usa lo sciroppo di mais” - perché lo sciroppo dorato influisce sul colore della caramella. Anche se il colore era sbagliato, la caramella è venuta fuori molto bene.

Fonte

Vera Maria Mcdowell http://cooking.stackexchange.com/users/2129

0

2014-03-26 18:13:51 +0000

Il glucosio liquido funzionerà bene Lo uso in molte delle mie ricette quando ho bisogno di comprare in farmacia e nei supermercati.

Fonte

user24029 http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-1

2016-07-21 15:38:31 +0000

Ho fatto il cioccolato da modellaggio sostituendo lo sciroppo di mais con il miele ed è stato fantastico!

85g di miele (ho usato un miele di corteccia, che non è dolce come quello dei fiori) 225g di cioccolato (ho usato il cioccolato bianco)

Fonte

soapfish http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-2

2015-03-08 15:42:07 +0000

1,25c (296ml) di zucchero sciolto in 0,25c (59ml) di acqua calda equivale a sciroppo di mais leggero.

Fonte

Manya http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-2

2015-06-29 19:04:11 +0000

Lo sciroppo dorato dovrebbe funzionare bene, poiché ha una consistenza simile.

Fonte

Abbi smith http://cooking.stackexchange.com/users/2129

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Carmi http://cooking.stackexchange.com/users/2129 · Accepted Answer · 2010-09-13 15:58:30 +0000

6

2010-09-13 15:58:30 +0000

Per quanto mi è dato di capire la chimica di base, lo sciroppo dorato dovrebbe andare bene per voi.

Un'altra opzione è quella di sciogliere molto zucchero in acqua calda e poi ridurlo lentamente alla giusta consistenza, che dovrebbe essere più o meno identica allo sciroppo di mais.

Fonte

Carmi http://cooking.stackexchange.com/users/2129