Mi piace preparare vari piatti asiatici e uno degli ingredienti importanti che uso è il vino di riso; purtroppo è diventato difficile da ottenere ultimamente, e lo sherry, che a volte viene usato, non è mai stato una bevanda disponibile nel mio paese.
Allora, cos'altro potrei sostituire al vino di riso?
Se riesci ad ottenerlo, lo sherry di solito è una buona scommessa, ma dato che non ci riesci, ho già usato del normale vino bianco come sostituto quando stai cucinando un piatto, ma devi solo essere un po’ meno liberale come potresti essere con il vino di riso, dato che trovo che il sapore tende ad essere un po’ più forte.
Un'altra alternativa è il Sake, ma presumo che se non riesci ad ottenere il vino di riso, farai fatica a trovare il Sake.
Il vermouth bianco funziona bene, e si conserva a lungo, soprattutto se lo si refrigera
Ho sentito dire che il gin è uno dei sostituti più vicini in termini di sapore e che il vino bianco normale funziona anche in un pizzico. Io stesso non ho dovuto farlo molto, quindi non sono sicuro di quale sia il rapporto da seguire in queste sostituzioni.