Salvare un avocado CUT ma acerbo

Question

2017-07-15 07:11:07 +0000 2017-07-15 07:11:07 +0000

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Salvare un avocado CUT ma acerbo

Ho visto questo Q&A Cosa posso fare per aiutare i miei avocado a maturare?

E questo L'avocado rimarrà fresco più a lungo se conservato in frigorifero? (https://cooking.stackexchange.com/questions/89/what-can-i-do-to-help-my-avocados-ripen)

e questo [ Cosa posso fare per aiutare i miei avocado a maturare? ]&003

ma nessuno di questi risponde alla mia domanda che è:

Ho un avocado che ho aperto ma non è ancora maturo. Essendo quello è già tagliato quali sono le mie opzioni? Per il momento ho versato del succo di limone sulle parti esposte, l'ho messo in un contenitore e l'ho messo in frigorifero, ma ho l'impressione che non matureranno mai lì dentro e dovrei buttarlo via. Essendo già tagliati non mi sembra di poterli lasciare fuori dal frigorifero in un sacchetto di carta.

C'è un modo per salvare questi avocado già tagliati ma acerbi?

Fonte

gman http://cooking.stackexchange.com/users/33430

Risposte (3)

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Jesse Cohoon http://cooking.stackexchange.com/users/33430 · Answer 1 · 2017-07-18 02:19:07 +0000

Se non volete usare subito l'avocado non maturo, secondo questo sito

Conservare gli avocado tagliati non maturi - Se avete tagliato il vostro… avocado e l'avete trovato non maturo, cospargete la polpa esposta dell'avocado con succo di limone o di lime, rimettete le due metà insieme e copritele bene con un involucro di plastica trasparente prima di metterle in frigorifero. Controllare periodicamente l'avocado per vedere se si è ammorbidito a sufficienza per poterlo mangiare. A seconda della consistenza del frutto tagliato e delle condizioni di temperatura, il processo di maturazione varia

Un altro utente suggerisce di usare invece la vitamina C in polvere, poiché i suoi esperimenti dimostrano che l'aceto scurisce l'avocado.

Ironia della sorte, c'è una soluzione per far maturare l'avocado (quasi) istantaneamente se lo si vuole usare subito. Questo link parla di far maturare “istantaneamente” un avocado avvolto in un foglio di carta stagnola cucinandolo in un forno preriscaldato a 95°C/200°F. Il tempo di cottura può iniziare già a partire da 10 minuti. Continuare a controllare ogni 10 minuti fino a quando non è abbastanza morbido per l'uso. Dopo essere stato nel forno, lasciarlo raffreddare e scartare.

Nota: il gusto e la consistenza sarebbero cambiati dopo aver così riscaldato l'avocado, ma dovrebbe essere utilizzabile subito dopo la cottura.

C'è anche l'uso per l'avocado non maturato visto qui

Netduke http://cooking.stackexchange.com/users/33430 · Answer 2 · 2017-07-18 15:22:08 +0000

2

2017-07-18 15:22:08 +0000

Se riuscite a rimettere le due metà insieme con la fossa al centro, sigillatela sotto vuoto. In questo modo si eviterà che si secchi o che diventi nero per l'ossidazione.

Un altro modo possibile per proteggerlo dall'ossidazione senza alterare il gusto/tessitura dell'avocado sarebbe quello di rivestire tutta l'area esposta con uno spesso strato di olio di avocado

Fonte

Netduke http://cooking.stackexchange.com/users/33430

Scott Webster http://cooking.stackexchange.com/users/33430 · Answer 3 · 2018-05-17 02:27:08 +0000

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2018-05-17 02:27:08 +0000

Ce n'è uno là fuori che dice di usare il microonde [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-microwave/ [1]. Si usa qualcosa per fare qualche piccolo foro appena attraverso il guscio duro e poi microonde per brevi periodi di 30 secondi su un'impostazione medio-bassa, controllando dopo ogni 30 intervalli.

Fonte

Scott Webster http://cooking.stackexchange.com/users/33430