Ultimamente, ogni anguria che porto a casa dalla sezione biologica del supermercato non è stata dolce. Tra le varietà piccole e senza semi, cerco di raccogliere le più dense. Come faccio a sapere se è matura? Posso farla maturare a casa? Devo tenerla in frigo?
Non credo che ci sia un modo infallibile per determinare la “maturità” senza toglierne una fetta. Il meglio che potete fare è cercare certi segni:
Purtroppo, i meloni non continuano a maturare una volta raccolti, a differenza di frutti come mele, banane ecc. che contengono etilene. Come suggerimento non conservare i meloni con questo tipo di frutta, potrebbero diventare “inzuppati”.
Extra: Il video di NYtimes sulla raccolta dell'anguria giusta .
Ho appena visto un post su rulesofthumb.com che dice:
Un'anguria è matura quando senti “punk” piuttosto che “pank” o “rosa” quando la batti con il dito.
Bussaci sopra con delicatezza. Se qualcuno risponde, avete un melone molto speciale! In realtà, se suona un po’ vuoto, è maturo. Da bambini “tappavamo” i meloni tagliandone un triangolo di 2" x 2". È un modo stupido per vedere se il melone è maturo.
Per un melone dolce normalmente ci vuole un terreno ad alto contenuto di zolfo per un melone dolce. Quindi potreste non trovarne di dolci da comprare. Battere o bussare sul melone dovrebbe suonare vuoto. I meloni non possono essere raccolti maturi. Essi busto a facile da spedire in cassette. Così li mettete al sole per qualche giorno. Una volta che li cera per tenerli in umidità.
In alcuni negozi hanno tagliato i meloni, controllate quelli tagliati. Durante le vendite li tagliano spesso. Guardarli vi aiuterà a fare la vostra scelta.