Come si previene l'appiccicosità in una pentola per riso?

Una cosa da provare è lasciare riposare il riso cotto per un po’. La pentola del mio cuociriso non è di teflon e si è graffiata, ma ho scoperto che se la tolgo dall'elemento riscaldante e la lascio riposare 15-30 minuti, non si attacca praticamente. Se cerco di rimuovere il riso immediatamente, c'è un'incollatura significativa.

Ho usato Rick cooker per tutta la mia vita. La risposta semplice che posso darvi è il problema del vostro cuociriso.

Ci sono modelli più vecchi di cuociriso che si attaccano molto e c'è molto poco che si possa fare. Mi è capitato da piccolo che alcuni cuociriso lo facessero indipendentemente da quello che facevamo noi. I modelli più recenti non lo fanno a meno che all'interno non sia graffiato. I cuociriso di marca giapponese sono molto affidabili, quindi non avrai problemi di questo tipo. Non vi consiglio di mettere l'olio nel riso perché non credo che sia un'opzione salutare.

Se non ci sono graffi evidenti all'interno del cuociriso, allora penso che sia il momento di ottenere un cuociriso migliore.

Secondo la mia esperienza, ha poco a che fare con il vostro modello di cuociriso, con la quantità d'acqua (purché sia ragionevole, cioè non estremamente scarsa), o con l'aggiunta di olio di qualsiasi tipo (francamente, il riso bianco grasso mi sembra piuttosto disgustoso).

Come un asiatico dal sangue rosso che ama il riso e che lo cucina da tutta la vita, in vari modelli di cuociriso, usando vari tipi di riso, avevo questo problema quando ero un piccolo principiante ma alla fine ho trovato un metodo per eliminare quella crosta ostinata:

La chiave è lasciar riposare il riso per un po’ dopo la cottura. Quando la linguetta del cuociriso si apre per indicare che il riso è pronto, non aprire immediatamente il coperchio. Lasciatelo invece cuocere a fuoco lento per un minuto o due, permettendo a tutte quelle bolle d'acqua bollita di depositarsi.

In seguito, aprite il coperchio (di solito stacco il cavo dalla presa di corrente per una buona misura) e ** lasciate uscire il vapore del riso** fino a quando non si sarà raffreddato a vostro gusto. Personalmente lo lascio per cinque o dieci minuti, e questo si traduce in un giusto livello di calore del riso per me, che è sul lato più fresco. Il vostro chilometraggio può variare, quindi provatelo con tempi diversi per trovare una temperatura che si adatti ai vostri gusti. E se volete riscaldare di nuovo il riso, dovrebbe andare bene, a questo punto, semplicemente rimettere l'impostazione su “caldo”.

Voila’ - niente più croste sulla padella. Tenete conto che il riso è appiccicoso per natura, e una piccola quantità di incrostazioni sulla padella è inevitabile, ma questo dovrebbe funzionare per ridurre lo strato complessivo di crostatura.

Questo è il mio modo per evitare una crosta dura sul fondo della padella del cuociriso. Sono sicuro che altri hanno altri modi che hanno dimostrato di funzionare, ma questo funziona alla grande per me.

Nota: questo funziona per il riso bianco in generale, che è il più comune e il tipo di cui presumo che il richiedente stesse parlando. Altri tipi come il riso rosso o nero richiederebbero più acqua e tenderebbero a crostare di più intorno alla parte superiore, devo ancora gestirli con successo.

Mia madre ha escogitato una soluzione semplice - aggiungere un tappo di olio (ha raccomandato l'olio di mais) alla ricetta del riso.

Questa volta intorno al riso mischiato perfettamente.

Ci sono molti fattori in gioco. La mia esperienza è:

1. Il giusto ricemaker fa una grande differenza. Una pentola pesante (per distribuire meglio il calore) fa molta strada per evitare che si attacchino.

2. Il ricemaker giusto fa una grande differenza. Molti ricemaker vanno in modalità “tenere caldo” al termine del gioco. Quando il riso è cotto, scollegate la pentola e lasciatela riposare senza aggiungere altro calore.

3. 1. Assicuratevi di mescolare il riso e l'acqua prima di iniziare la cottura. Il solo fatto di mettere il riso e versare l'acqua (senza mescolare) tende a provocare l'incollamento.

4. State alla larga dalla modalità “cottura rapida”, che credo utilizzi un'impostazione di calore più elevata. Andare a bassa temperatura per un periodo di tempo più lungo.

Invece di mettere 1 tappo di olio al riso, perché non spennellare il fondo della pentola con olio prima di mettere il riso pulito e l'acqua. Provate questo.

C'è un'altra buona idea. **Puoi tenere un altro recipiente all'interno del recipiente del cuociriso. Ma non dimenticate di versare abbastanza acqua intorno al nuovo recipiente. L'unico svantaggio è che questo ridurrà la capacità della pentola del riso, il che significa che all'interno di una pentola da 2 litri, si può mettere solo un recipiente più piccolo.