Questo dipende da molte cose.
L'idea del preriscaldamento è che si vuole portare tutte le superfici all'interno del forno (pareti, pavimento, porta, scaffali) fino alla temperatura di cottura desiderata. Questo rende le temperature più uniformi in tutto il forno, e dà un po’ di massa termica in modo da non perdere TUTTO il calore quando si apre la porta per qualche secondo o ci si mette dentro qualcosa di freddo.
Poi c'è la questione di cosa si sta mettendo nel forno. Un foglio di alluminio con sopra alcuni biscotti a temperatura ambiente non abbasserà la temperatura del forno come un tacchino da 25 libbre con dentro 40F5C. Si vuole essere più attenti a fare un preriscaldamento completo se si sta andando ad assorbire un sacco di vostro calore di partenza.
Il nostro forno, che ha una grande pietra di cottura sul fondo tutto il tempo, ci vuole un po ‘per ottenere uniformemente fino a temperatura, anche dopo che il forno dice che è preriscaldato, perché la pietra non si riscalda così velocemente come il resto delle superfici. Ci vogliono almeno 20 minuti dopo il segnale acustico “Sono completamente riscaldato” prima che la pietra sia completamente a temperatura. Abbiamo problemi con le cose che cuociono male se non preriscaldiamo per un po’ di tempo, ma il lato positivo è che se mettiamo un arrosto freddo o apriamo molto la porta, la temperatura nel forno rimane abbastanza alta.
Se il vostro forno è leggero, fragile o con correnti d'aria, può essere caldo come lo sarà nel momento in cui l'allarme di preriscaldamento si spegne.
45 minuti è probabilmente molto più preriscaldato di quello di cui avrete bisogno in quasi tutti i casi. In alcuni casi anche 15 minuti sono più del necessario. Dipende davvero dal vostro forno e da quello che ci mettete dentro.