Tag: acidity x2

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Il lime e il succo di lime sono più acidi dei limoni e del succo di limone?

Ho partecipato a un incontro d'affari nel Midwest e uno dei nostri clienti ha portato il nostro team di gestione e alcuni altri partner commerciali a c...

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È sicuro cucinare il vino o l'aceto nella ghisa?

Voglio cucinare una punta di petto di manzo, seguendo una ricetta che suggerisce di cuocerla su un letto di cipolle e vino rosso, o aceto di vino rosso...