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Perché usare il lievito invece del lievito in polvere?

Sia il lievito che il lievito in polvere sono usati per riempire la pasta con il gas, farla espandere e quindi renderla morbida e soffice. L'uso del l...

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Perché non ci sono ricette che combinano sia il lievito che il lievito in polvere?

Non ho mai visto niente che combini sia il lievito che il lievito in polvere. Qual è il motivo? Ad esempio, i muffin non dovrebbero diventare ancora pi...

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Qual è il rapporto corretto per fare la farina auto lievitante?

Ho una ricetta che ho usato un paio di volte che chiede farina auto lievitante. Purtroppo, ho solo farina AP normale dove sono ora. So che la farina a...

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Se non riesco a trovare il bicarbonato di sodio o il lievito in polvere, cosa dovrei fare?

Supponiamo che mi trovi in un posto dove i negozi non sembrano fare scorta di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere. Ci sono altri nomi sotto cu...

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