Tag: barbecue x7

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

4

risposte
È possibile mettere a bagno il cippato per l'affumicatura?

Volevo prepararmi per una lunga giornata di cottura e togliere il cippato di mezzo. La mia ricetta della punta di petto alla griglia prevede di mettere...

11

risposte
Qual è il modo migliore per cucinare le costolette "a caduta"

Qual è il modo migliore per cucinare le costolette "a caduta"...

5

risposte
C'è qualche vantaggio nell'applicare la frizione a secco durante la notte per le costole della schiena del bambino per fumare?

C'è qualche vantaggio nell'aggiungere la frizione a secco alle costole durante la notte? Sto cercando di migliorare la consistenza e l'umidità delle co...

2

risposte
Quando è meglio applicare la salsa sul pollo al barbecue?

Sto cucinando un pollo intero diviso in 8 pezzi... Quando è il momento migliore per mettere la salsa sul pollo cotto al barbecue? È meglio farlo dopo...

4

risposte
Come si cuociono le costolette di manzo di ricambio a base di carne di manzo a caduta in forno o sul piano cottura?

Tutti, Vorrei cuocere le costolette di ricambio a base di carne di manzo a caduta in modo da ottenere una consistenza a caduta. Non ho accesso alla gr...

2

risposte
Qual è il modo migliore per cucinare le costolette al barbecue nel forno e sulla griglia?

Ho alcune costolette di maiale che voglio cuocere al barbecue, ma essendo relativamente inesperto con il barbecue e non avendo un termometro da griglia...

3

risposte
Cosa posso usare per sostituire il succo di mela in una preparazione di costolette?

Sto usando una preparazione rapida di costolette su una griglia UV (che non tiene veramente una temperatura sotto i 300'F; qed, nessuna lunga cottura l...