Tag: beef x29

In un recente viaggio in Francia, ho mangiato un hamburger che era ancora rosa nel mezzo. So che questo è incredibilmente comune in Francia (ed era del...

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Quanto è sicura la tartare di bistecca? Cosa posso fare quando la preparo per assicurarmi che sia sicura da mangiare?...

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Vorrei sapere quando togliere le mie bistecche dalla griglia e soddisfare tutti....

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Ho comprato un po' di carne macinata circa 2 settimane fa e ne ho usata metà, mettendo il resto in un sacchetto del freezer nel mio frigorifero (non ne...

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Ho provato a cucinare le polpette come cambiamento a quello che cucino di solito, ma ho scoperto che non stanno insieme quando vengono fritte. Ho fatt...

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In alcuni ristoranti cinesi ho mangiato piatti a base di carne di manzo in cui la carne era insolitamente tenera. Ha anche una consistenza un po' insol...

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Ho intenzione di cucinare un arrosto di manzo: A quale temperatura interna devo cuocerlo per raremediumwell?...

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Ho lasciato fuori una bistecca rotonda per 7 ore in un contenitore di acqua fredda. Era avvolta molto bene, non era ancora stata aperta. Va bene cuoce...

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Da quanto ho capito, il processo di cottura fonde il collagene, trasformandolo in gelatina e rendendo la carne più tenera. Tuttavia, il processo tende...

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Ho visto una grande ricetta per Beef Wellington su Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...

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Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) dà l'impressione che la striscia di Kansas City si riferisca allo stesso taglio della striscia d...

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Qual è la differenza tra i tagli di carne bovina francesi e britannici? Mi dicono che macellano gli animali in modo diverso. Certamente i tagli non se...

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La carne bovina ovviamente perde acqua quando la si disidrata per fare carne a scatti. Qual è il rapporto qui? Ci vogliono due libbre di carne fresca p...

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• jerky

Le ricette sembrano essere divise a metà se la carne per fare la carne a scaglie deve essere tagliata con la grana o attraverso di essa. Qual è la diff...

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• jerky
• dehydrating

Il mio coinquilino spesso riesce a prendere la carne ridotta al supermercato locale (Sainsbury's nel Regno Unito) quando torna a casa. Di solito è sil...

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Ho comprato diverse sezioni trasversali di stinco di manzo da un pollice al supermercato locale. Sembrano cerchi concentrici, con un cerchio interno di...

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Ho cercato di far saltare la carne di manzo e fare salse in padella, ma la carne sembra diventare sempre un po' secca e gommosa. Come posso evitarlo? H...

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Se faccio una padella piena di pancetta, per quanto tempo posso lasciare il grasso seduto fuori prima che non sia sicuro? La risposta è diversa per il...

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• bacon

Tradizionalmente un vino di Borgogna è usato per Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon). Quali sono i sostituti alternativi...

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Recentemente ho fatto un Oven Round Roast nel forno e ho seguito le indicazioni abbastanza bene. Vorrei davvero sapere dove ho sbagliato. L'arrosto er...

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Qual è la differenza tra una costoletta di prima qualità e un arrosto di costolette in piedi? (e una "costata di manzo" già che ci sei)...

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Tutti, Vorrei cuocere le costolette di ricambio a base di carne di manzo a caduta in modo da ottenere una consistenza a caduta. Non ho accesso alla gr...

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Finora non ho avuto fortuna con questo duro taglio magro. Di solito lo prendo quando compro una mucca alimentata con l'erba. Brasandolo come faccio di...

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Di solito cucino piatti vegetariani perché è più facile per me, anche se sono un grande carnivoro. Mi sto impegnando in questa ricetta del panino con...

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Vorrei provare a cucinare un piccolo roast beef. Siamo solo io e il mio ragazzo, quindi ne ho preso solo uno piccolo da un chilo. Non ho strumenti di c...

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Così, quando cucino le polpette di hamburger su una padella (mi mancano metodi più fantasiosi di cottura), il fondo tende a scottarsi abbastanza nero....

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Perdonatemi se questa domanda mi è stata fatta prima, ho fatto una ricerca e non l'ho trovata. Ho tagliato un arrosto di mandrino a fette di bistecca...

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** Possibile duplicato:** È sicuro cucinare una bistecca che è stata lasciata fuori (cruda) per 7 ore? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/...

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Questa volta la mia zuppa d'orzo di manzo ha un sapore un po' banale. Ha la giusta quantità di sale, ma manca di sapore. Gli ingredienti usati finora s...

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