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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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risposte
C'è un sostituto per il nitrato di sodio salnitro in salamoia di carne in scatola?

Mi rendo conto che c'è un'altra domanda sulla carne in scatola da zero, ma le risposte non coprono davvero la mia domanda. Molte ricette per preparare...