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Tecniche per ottenere una bella crosta marrone dorato sul pane

Come faccio a far sì che la crosta di una baguette, ecc. si trasformi in un bel marrone dorato al momento della cottura?...

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Il miglior sostituto vegano per il lavaggio delle uova

Quale sarebbe il modo migliore per sostituire il lavaggio delle uova quando si cuoce il pane? Ho provato il latte di soia non zuccherato ma non rosola...

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È possibile avere una buona crosta senza precottura di una quiche?

Sto pensando di fare una quiche (Lorena con porro per l'esattezza) e stavo cercando delle ricette per le quiche. La maggior parte delle ricette richied...

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Come riscaldare il pane francese già cotto in forno per ottenere una crosta croccante

Dove vivo non ho accesso a pani da forno di grande qualità. C'è un modo per riscaldare una baguette di panino francese già cotta in forno per ottenere...

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Crosta di pizza troppo dura nel forno di casa, come renderla più morbida?

Ho avuto la mia ricetta più o meno, testata nel forno a legna ha funzionato alla grande. Ma a casa nel forno a 520F (270C), la crosta del bordo è incre...

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