Tag: food-science x20

Dopotutto, il cioccolato contiene olio e zucchero. Perché i batteri non lo amano? Grazie!...

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Ieri sera ho cucinato una pentola di fagioli con delle cipolle rosse. Oggi a pranzo, quando le ho tirate fuori dal frigo, tutte le cipolle erano divent...

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In un episodio della prima stagione dello show televisivo statunitense Kitchen Nightmares, il noto chef Gordon Ramsay afferma che c'è una "grande diffe...

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Ho sentito dire che non si dovrebbero tenere le banane in una ciotola con altra frutta. Ma sembrano tutti così felici insieme. Quello che mi piacerebb...

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Prendete la carne di manzo macinata di colore rosso vivo e mettetela in freezer per qualche giorno. Dopo averla tolta e lasciata scongelare, appare abb...

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Ieri io e la moglie abbiamo deciso di far bollire delle patate in una normale padella antiaderente. Abbiamo aggiunto sale, patate e acqua bollente. Ab...

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È possibile preparare il riso soffiato a casa come il riso usato nei cereali per la colazione? Ho una macchina per fare i popcorn ad aria calda e ho sp...

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Alcune salse sono più a rischio di cagliatura di altre. Cosa esattamente (ingredienti, tecniche, temperatura...) causa questa cagliatura? Cosa si può f...

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Ho un problema logistico che mi lascia senza frigo per 2 giorni prima del Ringraziamento... Metto sempre in salamoia il mio tacchino, quindi non ho dom...

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Ho usato l'aceto per il sapore come sostituto del sale e ho notato che viene usato nelle insalate, non so perché forse come conservatore/gusto. Ma non...

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