Tag: frozen x5

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Perché i gamberi IQF dovrebbero dire "non forzare lo scongelamento sotto l'acqua corrente"?

Di recente ho preparato una ricetta che prevedeva lo scongelamento dei gamberi congelati facendoli passare sotto l'acqua fredda. Tuttavia, ho notato ch...

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Qual è lo scopo di usare i cubetti di ghiaccio nei frullati sopra la frutta congelata?

Di solito faccio frullati con bacche di frutta congelata e una banana con un liquido come il succo d'arancia o il kefir fatto in casa. Noto molte rice...

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Causa della schiuma in padella di pollo fritto?

Ho fatto il katsu di pollo stasera seguendo questa (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/) ricetta. Ho aggiunto olio di arachidi alla padella,...

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Le bistecche di tonno ahi congelate devono essere scottate?

Ho un sacchetto di bistecche di tonno ahi congelate acquistate da Costco. Alcune di esse sono state piuttosto gustose quando sono state scottate. Detto...

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per quanto tempo devo riscaldare le lasagne surgelate?

Ho fatto le lasagne in una teglia scura e le ho congelate. Ora dovrò riscaldarle di nuovo. Per quanto tempo in forno?...