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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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La carne di manzo a scaglie deve essere tagliata con o attraverso la grana?

Le ricette sembrano essere divise a metà se la carne per fare la carne a scaglie deve essere tagliata con la grana o attraverso di essa. Qual è la diff...

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È sicuro mangiare carne secca con muffa bianca?

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