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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Come l'aggiunta di bicarbonato di sodio all'ammollo di fagioli e lenticchie riduce il gas che ti fanno avere?

Ho sentito dire alcune volte che l'aggiunta di un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua che usi per ammollo di fagioli e lenticchie riduce il gas c...

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Per quanto tempo posso conservare le lenticchie cotte?

Adoro le lenticchie mescolate con cipolle, spinaci e tonno al mattino, purtroppo faccio molta fatica a trovare lenticchie in scatola a buon mercato nel...

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Qual è il rapporto lenticchie/acqua appropriato per le lenticchie sul piano cottura?

Ho intenzione di preparare un semplice piatto con piselli di piccione spezzati (o, toor dal) che ho intenzione di mettere a bagno per un'ora. Poiché n...

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Domande e risposte per i professionisti del settore medico e della sanità, per gli studenti di queste professioni, per gli accademici collegati e per altri con una solida conoscenza della medicina e delle scienze legate alla sanità.

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