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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Quanto succo c'è in un limone?

Molte ricette richiedono il "succo di un limone". Tengo una bottiglia di succo di limone in frigorifero perché è più facile, più economico e più conven...

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Una "tazza" su una macchina da caffè è sempre una "tazzina"? È uno standard negli Stati Uniti?

Le nostre istruzioni per le macchine da caffè si riferiscono spesso a una "tazza" di caffè. Queste tazze sono ciò che è contrassegnato sul lato della m...

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Qual è la dimensione della tazza di plastica fornita con il mio cuociriso?

Ho un cuociriso economico che funziona bene per me. È fornito con una tazza di plastica per misurare 1, 2 o 3 unità di riso "tazza di plastica". L'acqu...

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Quanto lievito c'è in una "confezione"?

Il nostro ricettario Better Homes and Gardens richiede "1 confezione di lievito secco attivo" nella sua ricetta per la pizza, che è meno che utile, dal...

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Quanto costa una noce di burro?

Stavo leggendo una domanda qui su Cibo e Cucina e nessuno sembrava sapere quanto costa. Ho provato a convertirlo in tazze su Google, ma niente dadi. A...

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Quanto costa un mazzo di spinaci?

Ho alcune ricette per frullati verdi, dove alcuni degli ingredienti sono per esempio "1 mazzo di spinaci" o "1/2 mazzo di spinaci". Gli spinaci che ho...

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Qual è il tasso di conversione tra i fagioli secchi in lattine di fagioli?

Una ricetta richiede una lattina (15 oz) di fagioli cotti. Quante tazze o once sono per asciugare i fagioli? È possibile stimare questa conversione, da...

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Il modo migliore per misurare le porzioni di SpaghettiLinguini?

Qual è il modo migliore per misurare quanto SpaghettiLinguini è 1 porzione. So che ci sono strumenti che fondamentalmente misurano il diametro del fasc...

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Qual è il rapporto di sostituzione dei mini marshmallows con i grandi marshmallows?

Ho una ricetta che prevede 12 marshmallows grandi, ma ho solo dei mini marshmallows. Quanti ne devo usare?...

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Qual è il rapporto corretto tra farina, zucchero e burro per il crumble?

Guardando un certo numero di ricette di crumble di frutta, vedo che c'è una vasta gamma di rapporti usati per la guarnizione del crumble. Alcuni usano...

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Quanto costa una tazza di briciole di graham cracker in cracker e quanto pesa?

Ho una ricetta che richiede una tazza di briciole di graham cracker. Quanti cracker devo schiacciare? Ho difficoltà a trovare una risposta in parte pe...

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Convertire le misure del cucchiaino da tè/cucchiaino da tavola in mL?

Ho guardato le ricette di curry su un sito web americano e fornisce le misure in cucchiaini da tè e cucchiai da tavola. Non ho familiarità con queste m...

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Convertire le misurazioni basate sui semi in pre-terra?

Voglio usare una ricetta (http://www.bonappet it.com/recipes/2011/ 07/chipotle-rub) che fornisce misurazioni degli ingredienti basate sui semi di spezi...

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Quante once è una "lattina" britannica di pomodori?

Se ho una ricetta britannica che elenca "1 pomodoro prugna tritato in lattina", quante once sono? In inglese britannico, "tin" si riferisce di solito a...

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Come faccio a capire quanto è grande la mia tortiera?

Sto preparando una torta e la ricetta prevede una teglia da 900g/2lb. Come faccio a capire se la teglia che ho è della misura corretta o come faccio a...

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Cosa fare quando si aggiunge troppo liquido alla miscela di farina?

Mi sembra di avere la cattiva abitudine di calcolare male gli ingredienti, in particolare quelli liquidi. Posso far bollire l'acqua in eccesso che ho a...

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Conversione da grammi a cucchiaio

Le diverse polveri (ad esempio cacao in polvere, farina di frumento, bevanda salutare in polvere, lievito in polvere) misurano un numero diverso di gra...

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Come misurare 7g di lievito e 10g di sale senza una bilancia adeguata?

Ho una bilancia da cucina di precisione da 10g e devo misurare 7g di lievito e 10g di sale. Quindi ho bisogno di usare il cucchiaino qui, il seguente è...

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Domande e risposte per i professionisti del settore medico e della sanità, per gli studenti di queste professioni, per gli accademici collegati e per altri con una solida conoscenza della medicina e delle scienze legate alla sanità.

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