Ogni volta che cerco di farli soffriggere, rilasciano così tanta acqua che mi ritrovo con una pozzanghera. Questo, da quello che ho capito, non è l'eff...
La maggior parte degli chef sottolinea il fatto che i funghi a bottone bianco, e altri, non devono essere lavati per essere puliti. Dicono di spazzolar...
Ho sbucciato i miei funghi con i bottoni da quando ho cucinato con un amico una volta, che l'ha fatto, ma non ho mai capito perché, se mai, è consiglia...
Ho visto una grande ricetta per Beef Wellington su Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...