Tag: pie x5

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Torta di mele: buccia o no?

Va bene lasciare la buccia sulle mele quando si fa una torta di mele? Mi piacerebbe lasciarla accesa, ma mi chiedo se ci saranno fili di buccia mastica...

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Come posso riscaldare in sicurezza un pasticcio di pollo senza bruciare la crosta?

Ieri sera ho fatto un pasticcio di pollo con dentro prosciutto, formaggio e altre meraviglie. Tuttavia, sono preoccupato di riscaldarlo in modo sicuro...

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Si possono congelare le torte di frutta dopo la cottura - Questo le rovinerà?

Stavo pensando alle mele, ma si applicherebbe a qualsiasi tipo di frutta....

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Quando si usa la pasta sfoglia nella base di una torta salata, è necessario cuocerla alla cieca?

Sto facendo un pasticcio di pollo. L'ho già fatta in passato con solo un guscio di pasta frolla sopra, ma questa volta vorrei foderare il piatto con la...

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Perché la mia torta di noci pecan è sempre liquida?

La mia torta di noci pecan era ferma anni fa. Ora, seguendo la stessa ricetta, è sempre liquida. Questa volta ho aggiunto un uovo in più, mescolato men...