Parlo di patate che sono diventate un po' morbide e hanno spuntato germogli lunghi circa 10 cm. Altre discussioni online suggeriscono che è ragionevol...
Non ho mai avuto successo nel fare le patate fritte in padella àla the American diner. Sembra un concetto così semplice, ma non vanno mai a finire bene...
Stavo solo facendo del purè di patate e mi è scivolato quando ho aggiunto il latte, aggiungendo probabilmente il 50% di troppo. Il purè è ora molto li...
A volte, quando sbuccio una patata, trovo che le sue zone siano di una brillante sfumatura di verde. Ciò significa che: A) La patata è OK da mangiare?...
Ho una ricetta che prevede "6 patate al forno grandi". Quindi la domanda diventa: qual è la dimensione media di una patata al forno grande? Ho cercato...
Ho provato a fare i cunei di patate in passato, ma non riesco a trovare un buon modo per tagliarli. I miei pezzi sembrano sempre di dimensioni assortit...
Ho provato a friggere le patatine un paio di volte, ma, anche se è divertente e ha un sapore relativamente buono, non si sono rivelate come le patatine...
Come faccio a far diventare le mie zeppole belle croccanti nel forno? Di solito li condisco con un mix cajun, aggiungo un po' d'olio e li cuocio in fo...
Sono relativamente nuovo nella frittura. Avendo visto le domande sull'olio riutilizzo (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -re...
Ho molti chilogrammi di patate che stanno diventando cattive, non voglio buttarle via. Il termine "diventare cattive" significa che i giorni migliori p...
Voglio fare un piatto di patate dolci - forse patate dolci candite. Devo sbucciare le patate dolci prima di cucinarle o queste ricette hanno lo scopo d...
Ho bei ricordi (e ormai forse in gran parte imprecisi) di mangiare patate che erano state avvolte nella carta stagnola e cotte fuori nella brace di un...
Recentemente ho comprato qualcosa che era etichettato al negozio di alimentari come una "patata dolce viola". Erano più grandi di quelle a cui sono abi...
Le patate al forno sono ottime come tutti sanno, ma qual è il modo più veloce per cucinarle (ovviamente preservando il gusto). Normalmente faccio circ...
Quando si cuoce una patata al forno come si fa a sapere quando è perfettamente cotta? Spremerla non mi sembra così precisa per me. E usare una forchet...
Dopo essermi trasferito in Canada sei mesi fa, non ho ancora trovato le patate Yukon Gold nei negozi di alimentari. Ho trovato invece le patate Gialle...
Per quanto tempo (ore o giorni) si possono sbucciare le patate dolci prima di utilizzarle? Si rosolano rapidamente come le patate normali? Esistono met...
Ultimamente mi sono appassionato alla cottura delle patate rosse con burro e spezie e ho scoperto che mi piacciono quando sono belle e tenere. Qual è...
So che si dovrebbero cuocere le patate per il purè fino a quando non sono teneri a forcella, ma cosa succede quando le si fa bollire troppo a lungo? M...
Non riesco mai a far bollire bene le patate, o sono troppo o troppo poco cotte. Quando penso che potrebbero essere pronte, ne colpisco una o due con un...