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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Come si fa a fare la gelatina a casa?

Cerco qualcosa magari da un libro di ricette molto vecchio, che sia pesce, pollo o manzo. Ho cercato dappertutto e ovviamente l'opinione della maggior...

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Voglio fare i biscotti alla Nutella. Ho trovato una ricetta, ma è nelle misure di volume. Chiede una tazza di Nutella e io non ne possiedo una tazza....

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Quante once è una "lattina" britannica di pomodori?

Se ho una ricetta britannica che elenca "1 pomodoro prugna tritato in lattina", quante once sono? In inglese britannico, "tin" si riferisce di solito a...