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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Cosa provoca l'incollamento e cosa posso fare per ridurre l'attaccamento del cibo alla mia padella in ghisa?

Mi piace usare la mia padella in ghisa, ma come posso ridurre al minimo la quantità di cibo che si attacca ad essa durante la cottura? Dopo la pulizia...

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Come cucinare le cotolette di pollo in una padella di ghisa

Vogliamo cucinare delle sane cotolette di pollo e ci chiedevamo se la cosa migliore è usare la nostra padella di ghisa piuttosto che una padella normal...

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Posso usare una padella normale invece di una padella in ghisa?

Stasera cucino il pollo e la ricetta dice di cucinare il pollo in una padella in ghisa, beh non ne ho una, funziona solo una padella normale? Sto impar...