Tag: soy x2

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Qual è la differenza tra tamari e salsa di soia?

Se una ricetta prevede l'uso di tamari, posso usare la salsa di soia semplice? Se si usa l'una per l'altra, che effetto avrebbe su una ricetta?...

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Cosa si può sostituire all'aceto nel riso per sushi?

Se non si può usare l'aceto di riso (per motivi di allergia alimentare, forse), cosa si può usare invece nel riso per sushi?...