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Quanto zafferano utilizzare?

Sono un po' confuso con la quantità di zafferano da utilizzare in una ricetta di paella. Ho visto numerose ricette che dicono di usare 1 grammo. Tuttav...

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Che tipo di sherry si usa di solito in cucina?

Non avendo mai usato lo sherry in precedenza, qual è il tipo usato quando una ricetta richiede solo "sherry"? Vedo lo sherry alla crema, lo sherry secc...

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