Tag: spices x17

A volte, quando faccio una salsa o una zuppa che deve essere un po' piccante, non ho problemi a speziare come voglio. Ma se la cena è un po' tardi, o...

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Oltre al colore, qual è la differenza tra il pepe bianco e il pepe nero? Pensavo che fosse solo una questione di colore, in modo che il pepe nero non r...

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Sto iniziando a coltivare le mie erbe e vorrei mettere insieme qualcosa di simile al "Condimento Italiano" che si trova nella sezione spezie del negozi...

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Sono un grande fan della paella, tra gli altri usi dello zafferano. Tuttavia, può essere una spezia molto difficile e/o costosa da ottenere. Quali buo...

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Per quanto apprezzi il tumerico per le sue presunte qualità cancerogene, trovo che la sua tendenza a macchiare tutto ciò con cui viene a contatto (comp...

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Ultimamente ho fatto esperimenti con le zuppe e ho provato diverse ricette, e ho scoperto che spesso ne esco con una buona zuppa dal gusto un po' tropp...

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Ho una ricetta che richiede l'aglio in polvere, ma ho solo aglio fresco a portata di mano. Quale rapporto devo usare per sostituire?...

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Sono un po' confuso con la quantità di zafferano da utilizzare in una ricetta di paella. Ho visto numerose ricette che dicono di usare 1 grammo. Tuttav...

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Ho l'edizione del 75° anniversario di Joy of Cooking. Mi sono imbattuto in due ricette che richiedono "pepe rosso macinato" (enchiladas e sfregamento a...

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Il coriandolo essiccato è un seme di coriandolo? Qualcuno ha mai usato coriandolo essiccato e, in caso affermativo, come si rapporta al coriandolo fres...

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Voglio usare una ricetta (http://www.bonappet it.com/recipes/2011/ 07/chipotle-rub) che fornisce misurazioni degli ingredienti basate sui semi di spezi...

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Ho una ricetta in cui una delle spezie che devo usare è il coriandolo. Quale altra spezia posso usare per sostituire il coriandolo e non cambiare molto...

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Ultimamente mi sono appassionato alla cottura delle patate rosse con burro e spezie e ho scoperto che mi piacciono quando sono belle e tenere. Qual è...

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Ho appena finito il cumino e piuttosto che andare nei negozi per averne di più mi chiedo cosa potrei sostituire al cumino? Sto preparando una zuppa di...

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ho voluto fare il pho bo vietnamita per un po' di tempo, e una semplice ricetta che ho trovato chiama l'anice a 6 stelle. Non sono riuscito a trovarlo,...

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Ho comprato la radice di zenzero mesi fa e non l'ho usata tutta. L'ho tenuta in frigo e sembra ancora buona. Quanto durerà?...

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Questa volta la mia zuppa d'orzo di manzo ha un sapore un po' banale. Ha la giusta quantità di sale, ma manca di sapore. Gli ingredienti usati finora s...

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