Tag: texture x5

Che cosa fa sì che un pane si chiuda o si apra sbriciolato / strutturato?

Che cosa fa sì che la consistenza del pane sia aperta, cioè con molti grandi buchi, o che si chiuda, cioè una mollica regolare, uniforme e tenera, senz...

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Come posso fondere il formaggio per intingere?

Adoro intingere cose come i pretzel nel formaggio fuso. L'ho fatto un sacco di volte nelle fiere e in altri posti con i 'carretti dei pretzel', ma non...

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Come posso friggere le zucchine in padella senza inzupparle?

Mi piace molto friggere le zucchine in padella con una piccola quantità di olio d'oliva con un po' di sale e pepe. Il sapore è sempre ottimo, ma spess...

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Differenza nella consistenza dei biscotti se usiamo burro fuso vs burro ammorbidito

Vorrei sapere la differenza nel risultato finale se usiamo burro ammorbidito o burro fuso in una ricetta di biscotti ordinari. Qualche giorno fa ho co...

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Come si prepara una salsa con yogurt surriscaldato che si è separato?

Stavo provando alcune ricette più salutari del New American Plate cookbook, una era una casseruola di agnello greco con tanti fagiolini e patate. L'agn...

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