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Tag: turkey x10

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Perché le mie scorte di tacchino si sono trasformate in gelatina?

Abbiamo preso la carcassa e i pezzi di tacchino rimasti e li abbiamo fatti cuocere a fuoco lento per qualche ora con acqua in una pentola con alcune er...

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Per quanto tempo si lascia riposare un tacchino dopo la cottura?

Ho sentito consigli contrastanti su quanto tempo si dovrebbe lasciare riposare un tacchino dopo la cottura. L'anno scorso io e mia moglie abbiamo guar...

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Come faccio a fare un hamburger di tacchino veramente saporito?

Dal momento che gli hamburger di tacchino non hanno molto grasso, si perde molto del sapore che si ottiene con la carne di manzo. Inoltre, devi assicur...

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Cosa succede se metto in salamoia il mio tacchino per 2 giorni?

Ho un problema logistico che mi lascia senza frigo per 2 giorni prima del Ringraziamento... Metto sempre in salamoia il mio tacchino, quindi non ho dom...

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Per quanto tempo un tacchino intero si conserva in frigorifero?

Mia figlia ha comprato un tacchino fresco, biologico e kosher da Trader Joe's ieri sera (il suo primo tacchino!), 8 giorni prima che inizi a cucinarlo....

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Quanto tacchino devo pianificare per persona?

Per le vacanze, ho in programma di fare un tacchino, ma devo ordinare in anticipo poiché il posto da cui sto acquistando è molto popolare e di solito s...

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Devo legare le cosce di tacchino?

Ho dimenticato di comprare lo spago per legare le cosce di tacchino. Quanto è importante? Ho sentito dire che è soprattutto per la presentazione, ma pu...

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Cucinare una corona di tacchino

Ho una domanda sull'arrostimento di una corona di tacchino. Ho visto un sacco di consigli su come cucinare un tacchino intero, ma niente sulle corone d...

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Problemi di temperatura dell'olio per friggere il tacchino

Il giorno del Ringraziamento e il Natale dell'anno scorso ho provato a friggere un tacchino. Tutto andava bene ma non riuscivo mai a portare l'olio di...

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Qual è il tempo giusto per scongelare + salamoia un tacchino contemporaneamente?

Recentemente ho visto un suggerimento che si può scongelare un tacchino congelato nella salamoia, e mi piacerebbe provare quest'anno. Stavo pensando di...

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