Cucina x1237

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Un arrosto deve essere coperto di liquido in una pentola a lenta cottura?

Il mio compagno di stanza ha messo un pezzo di arrosto di manzo nella pentola a lenta cottura per ben 6 ore. Si tratta di una pentola a cottura lenta d...

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Cosa fare con i fichi poco maturi?

È stata un'estate fresca e il nostro albero ha una grande quantità di fichi poco maturi. Le gelate arriveranno tra un paio di settimane, quindi devono...

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Come posso avere il mio bacon meno salato?

Stavo leggendo questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/23212/make-baco n-less-salty), e c'è una soluzione alla risposta dell'OP. N...

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Per quanto tempo le polpette in salsa devono essere riscaldate in una pentola di coccio?

Questa settimana parteciperò a un pranzo della fortuna in pentola. Porterò polpette di carne completamente cotte, servite nel sugo per la pasta. Il mio...

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Lo stufato di manzo può essere riscaldato più volte?

Ho acquistato 2 libbre di carne, e il giorno stesso l'ho cucinata in uno stufato. Per cena ne ho mangiato una piccola quantità, e poi ho messo la pento...

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Dove posso comprare del lievito fresco e vivo per fare il pane? (NON lievito secco attivo)

Dove posso comprare il lievito vivo? Chi lo vende? Posso comprarlo in modo non commerciale? Qualcuno lo vende online? L'ho trovato difficile da trovar...

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pentola per salse vs. dutch oven vs. stock pot - qualche differenza oltre alla dimensione?

Devo ammettere che sono stato piuttosto ignorante sulla terminologia delle pentole per tutta la mia vita - ho avuto un set di pentole e padelle di vari...

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Come potrebbe cambiare la quantità di uova in una ricetta di pancake?

Quando faccio i pancake, la ricetta che uso prevede 1 uovo e 1c di farina. Tuttavia, di solito aumento la farina (fino al 50%) per farne un po' di più....

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Cosa significa se il mio pollo sa di pesce?

Ho preso il pollo fresco da Smith's, l'ho sciacquato, l'ho condito e non puzzava affatto. L'ho messo nella teglia di mia suocera, l'ho infornato e l'od...

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Per quanto tempo si conserva la glassa alla crema di burro?

La mia glassa è da 1/4 di tazza di burro a 1 1/2 di tazza di zucchero a velo e un paio di cucchiai di latte, quindi penso che con così tanto zucchero l...