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Etiqueta: eggs x48

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Perché usare il latte nelle uova strapazzate?

Ho visto molte ricette per le uova strapazzate con (http://www.taste.co m.au/recipes/11817/b asic+scrambled+eggs) e senza crema di latte metà e metà...

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Per quanto tempo posso conservare le uova in frigorifero?

Per mantenere le uova utili e sane, qual è il tempo medio di conservazione in frigorifero? Posso congelarle e riutilizzarle dopo lo scioglimento, o sar...

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Quando separo gli albumi, quanto importa se entra un tuorlo?

Oggi stavo separando gli albumi e uno dei tuorli si è rotto e ha contaminato la mia ciotola di albumi. Ho iniziato da zero, ma mi chiedo se ne avessi d...

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Qualcuno può spiegare le diverse preparazioni di uova?

Quando andiamo al ristorante per la colazione e ordiniamo le uova, spesso ci viene chiesto come le vogliamo. Io ho una manciata di modi in cui le mangi...

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Come posso evitare che un uovo si rompa mentre lo faccio bollire?

A volte, quando cucino le uova sode, si rompono nella pentola, e una parte dell'uovo fuoriesce nell'acqua. L'acqua sta bollendo troppo energicamente,...

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Perché questa scatola intera di uova ha 2 tuorli ciascuno?

Ho avuto i brividi stamattina mentre facevo colazione mentre aprivo 6 uova di fila, tutte con 2 tuorli ciascuna. 12 yolks, 6 eggs https://i.stack.imgu...

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In che modo uno spruzzo di aceto aiuta a cuocere le uova?

Che cosa fa uno spruzzo di aceto bianco nell'acqua bollente quando cuocere un uovo (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11/how-should-i -poach...

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Posso bollire le uova nella stessa pentola in cui sto bollendo qualcos'altro?

So che cucinare le uova uccide la salmonella e che il rischio è piccolo anche per le uova crude (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-...

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Cucinare un uovo senza olio o burro

Mi piacciono le uova strapazzate e fritte ma il burro o l'olio probabilmente aggiungono calorie inutili. Come posso friggere un uovo senza burro? Ho pr...

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Fare la maionese fatta in casa "long(er)-life"

La maggior parte delle ricette che ho visto per la maionese suggeriscono che la maionese fatta in casa dovrebbe essere conservata in frigorifero per no...

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