Cucina x1237

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Perché la soda può essere usata come sostituto delle uova quando si usa un mix per torte in scatola?

Quando si prepara una torta da un mix per torte in scatola, vedo che la soda può essere usata al posto di uova e olio. Qual è la scienza che sta dietro...

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Cosa può sostituire l'orzo nella zuppa

Cosa posso usare come sostituto di 1/2 tazza di orzo in una zuppa da 2 litri?...

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Devo cucinare il mio brasato in alto o in basso?

La mia ricetta del brasato dice di cucinare in alto per 6-8 ore o in basso per 3-4 ore. Tuttavia, le istruzioni per il mio nuovo Crockpot dicono che l'...

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Brie Cheese e data di scadenza

Ho un Brie Cheese che non è stato aperto. Mostra una data di scadenza che è di 6 settimane fa. È ancora sicuro da mangiare?...

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Ci sono dei rischi se si usa un piatto di plastica non microdegradabile nel microonde?

Abbiamo alcuni piatti che abbiamo comprato da Target qualche anno fa e che usiamo spesso nel microonde. Questi piatti sono elencati come non sicuri per...

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Ho lasciato le lasagne completamente cotte fuori tutta la notte

Ho lasciato le lasagne completamente cotte sul bancone tutta la notte. La mia casa ha 72 gradi Fahrenheit (22 gradi Celsius). È sicuro riscaldare e man...

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È sicuro mangiare carne secca con muffa bianca?

Recentemente ho mangiato una carne secca con della muffa bianca sopra (vedi sotto), non so se dovrei essere d'accordo? La muffa è cresciuta sulla carne...

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Domanda sulla sicurezza alimentare - Temperatura del frigorifero

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Regolare i tempi di cottura e la temperatura per i cupcake piccoli?

C'è una buona regola per regolare la temperatura e il tempo quando si utilizza l'impasto di una ricetta di torta in cupcake, soprattutto cupcake di dim...

Salute x2461

Domande e risposte per i professionisti del settore medico e della sanità, per gli studenti di queste professioni, per gli accademici collegati e per altri con una solida conoscenza della medicina e delle scienze legate alla sanità.

Birra, vino e liquori x1002

Domande e risposte per gli appassionati di bevande alcoliche e per chi è interessato a birra, vino o alcolici.