Cucina x1237

Per mantenere le uova utili e sane, qual è il tempo medio di conservazione in frigorifero? Posso congelarle e riutilizzarle dopo lo scioglimento, o sar...

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• food-safety
• storage-method
• eggs

Ho imparato (da questo sito) che brodo e brodo non sono lo stesso prodotto (vedi questa grande risposta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/...

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• stock
• broth

Ho comprato un gorgonzola elettrica, ho provato tanti gusti diversi, ricette diverse, alcolici usati. Ho letto le domande precedenti e non credo che la...

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• ice-cream

Oggi stavo separando gli albumi e uno dei tuorli si è rotto e ha contaminato la mia ciotola di albumi. Ho iniziato da zero, ma mi chiedo se ne avessi d...

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• eggs
• egg-whites

Sia il lievito che il lievito in polvere sono usati per riempire la pasta con il gas, farla espandere e quindi renderla morbida e soffice. L'uso del l...

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• baking
• yeast
• baking-powder

C'è una ragione particolare per cui i 180 gradi centigradi sono così comunemente richiesti nella cottura al forno, nell'arrostimento, nella frittura?...

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• temperature

Qual è il modo più sicuro e veloce per scongelare il pollo? Il microonde? Far scorrere l'acqua sopra di esso?...

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• food-safety
• chicken
• defrosting

Recentemente ho riscoperto le gioie del caffè freddo. (Una tazza livellata di chicchi di caffè macinato grossolanamente, 4-12 tazze di acqua fredda, me...

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• coffee
• cold-brew
• caffeine

Ultimamente, ogni anguria che porto a casa dalla sezione biologica del supermercato non è stata dolce.  Tra le varietà piccole e senza semi, cerco...

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• ripe
• fruit
• watermelon

Spesso vedo questa tecnica suggerita come un modo per accelerare la maturazione. Perché lo fa? Inoltre, ci sono dati disponibili su quanto velocemente...

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• storage-method
• food-science
• ripe