Cucina x1237

Ho letto su Google varie ricette e tecniche per la produzione di brodo, dato che stasera ho fatto il mio primo brodo usando ossa di pollo crude. Quasi...

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• stock
• chicken-stock

Ho sentito dire che si dovrebbe usare molta acqua quando si cucina la pasta; quanta acqua devo usare?...

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• pasta

Vedo un sacco di ricette per il riso fritto, ma non sembrano mai in grado di dare lo splendido colore leggermente rosolato (e quindi il sapore) al mio...

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• frying
• rice
• chinese-cuisine

Sento spesso persone che mi dicono quanto siano meravigliosi i loro fornelli lenti (alias "pentola di coccio"). In molti casi hanno ragione - la carne...

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• equipment
• slow-cooking

Avendo letto questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) sono convinto che la carne a ripos...

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• temperature

Se una ricetta prevede 8 spicchi d'aglio interi, significa 8 aglio interi? O significa 8 spicchi d'aglio interi?...

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• garlic

Il nostro bollitore elettrico si è rotto. Così questa mattina ho usato il microonde per far bollire l'acqua per la prima tazza di caffè. L'unica cosa...

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• water
• kitchen-safety
• kettle

Ho sempre voluto fare una Crème brûlée ma non ho una fiamma ossidrica con cui bruciare la parte superiore. C'è qualcos'altro che posso usare per farci...

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• substitutions
• equipment
• custard

Mangio in molti ristoranti cinesi ora e anche durante la crescita. Mi sono spesso chiesto come mai il pollo, il maiale e la carne di manzo nei piatti s...

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• meat
• chinese-cuisine
• tenderizing

Le ricette di cottura che uso specificano molti tipi di zucchero, ad esempio zucchero semolato, grezzo, bianco, morbido ecc. In generale, uso sempre e...

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• substitutions
• baking
• sugar