Devo conservare l'avocado in frigorifero o non farà alcuna differenza per quanto tempo rimarrà fresco?
La maturazione dell'avocado viene notevolmente rallentata dalla refrigerazione, quindi di solito è una buona idea lasciare che l'avocado maturi completamente a temperatura ambiente. Una volta maturato, può essere conservato in frigorifero per almeno una settimana. In questo modo, è pronto all'uso quando lo si desidera. Fortunatamente, ci sono un giorno o due in cui l'avocado è maturo, ma non troppo maturo, quindi se lo si controlla ogni giorno durante la maturazione, sarà possibile conservarlo alla corretta maturazione senza preoccuparsi troppo.
Mettere un avocado non maturo in frigorifero può impedire che maturi completamente. Una volta raffreddato fino a quasi congelare (40F nella maggior parte dei frigoriferi), sembra che alcuni avocado (forse dipende dal tipo) non maturino più, anche quando vengono rimossi a temperatura ambiente.
Conservo i miei avocado nella mia cucina, scoperti, a temperatura ambiente fino a quando non ne ho bisogno. Va bene conservare un avocado in frigorifero se non si intende usarlo subito. La temperatura fredda inibisce la maturazione dell'avocado. Potrebbe essere necessario un giorno o giù di lì sul vostro bancone per maturare una volta tolto dal frigorifero.
Se è già perfettamente maturo lo userei al più presto e non lo metterei in frigorifero. Inoltre, se fate il guacamole conservatelo in frigorifero con il seme dell'avocado nello stesso contenitore, si suppone che si ossidi (diventi nero) meno / più lento.
Potete provare a congelarli, ma non l'ho mai provato personalmente.
La frutta matura può essere conservata in frigorifero non tagliata per due o tre giorni. Per conservare la frutta tagliata, cospargetela di succo di limone o di lime o di aceto bianco e mettetela in un contenitore a tenuta d'aria nel frigorifero. Se il guacamole refrigerato diventa marrone durante la conservazione, scartare lo strato superiore.
Quando avete un'abbondanza di avocado fresco, prendete in considerazione la possibilità di congelarli. Gli avocado passati congelano molto bene e possono essere utilizzati in insalate, panini e salse.
- Lavate, seminate e sbucciate la frutta come descritto sopra.
- Passate la polpa, aggiungendo un cucchiaio di succo di limone per ogni due avocado passati. Confezionare la purea in un contenitore a tenuta d'aria, lasciando 1 pollice di spazio di testa.
- Sigillare ed etichettare i contenitori.
- Congelare e utilizzare entro quattro o cinque mesi.
Sì, conservarli a temperature fresche funziona bene.