Posso fare il tè con acqua gassata?

Question

2012-01-10 22:09:07 +0000 2012-01-10 22:09:07 +0000

12

Posso fare il tè con acqua gassata?

Mentre stavamo da un amico che vive da qualche parte con acqua molto dura, ci siamo abituati a fare il tè con acqua in bottiglia, immobile, perché l'acqua del rubinetto era troppo dura per fare una buona tazza.

Un giorno abbiamo finito l'acqua liscia, ma avevamo alcune bottiglie di acqua gassata.

Avendo già rovinato un bollitore quando ero un ragazzino con l'idea “geniale” di far bollire il latte lì dentro, ero riluttante a rischiare di rovinare il suo bollitore per vedere se si poteva fare il tè con l'acqua gassata. Una volta morso, due volte timido come si dice.

Quindi avrebbe funzionato bene? cioè sarebbe stato danneggiato qualcosa? l'acqua bollente sarebbe schizzata fuori dal bollitore?

E avrei potuto fare una buona tazza di tè con l'acqua gassata, o avrebbe funzionato ma aveva un sapore terribile (niente ossigeno disciolto?)?

tea

Fonte

Sam Holder http://cooking.stackexchange.com/users/210

Risposte (4)

8

2012-12-16 01:11:38 +0000

Riscaldare l'acqua gassata la costringerà a perdere più rapidamente la sua CO2 disciolta. Bollirla probabilmente eliminerà del tutto la carbonatazione. Certamente non rovinerà il tuo bollitore. L'unico modo in cui potrebbe plausibilmente causare un'esplosione è se la facessi bollire sotto pressione.

Tieni anche presente che l'acqua gassata è generalmente più acida dell'acqua di rubinetto, a meno che non abbia altri additivi. L'acidità potrebbe cambiare un po’ il gusto del tè. Questa risposta approfondisce la chimica della carbonatazione.

Per inciso, faccio il tè con la normale acqua del rubinetto, la lascio raffreddare e poi la carbonatazione forzata in una bottiglia in PET da 600 mL… deliziosa!

Fonte

lukecyca http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-17 17:43:46 +0000

Non avendo letto nulla al riguardo, ho provato a far bollire l'acqua gassata (senza sale però) e il sapore del tè era lo stesso di quello abituale, poiché si perde la carbonatazione nel processo di bollitura dell'acqua.

Fonte

Joel http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-31 21:06:07 +0000

Il tè fatto con acqua gassata è uguale a quello fatto con acqua normale. Si bollirà un po ‘più veloce e ho lol-ed così tanto circa l'idea folle di esplodere :)) . Forse se si fa bollire sotto pressione, senza una valvola di rilascio. Il gusto è lo stesso, il gas evapora durante il processo di ebollizione.

Fonte

AnDy http://cooking.stackexchange.com/users/210

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bird http://cooking.stackexchange.com/users/210 · Accepted Answer · 2012-01-10 22:50:14 +0000

Nell'interesse della scienza ho fatto un tentativo. Ho usato una lattina di acqua gassata, bollita nel mio bollitore. Non c'è stata nessuna esplosione di acqua bollente, anche se me ne aspettavo più della metà. Sembrava forse bollire un po’ più velocemente, ma è più probabile che sia dovuto al fatto che è meno liquida di quella che riscaldo di solito.

Essendo un fanatico del tè ho un sacco di tè aromatizzati ma ho optato per PG Tips, pensando che avrei assaggiato ogni differenza un po’ più facilmente. Ho colto pochissima differenza di sapore rispetto al solito, forse un po’ più forte, ma che potrebbe essere gessato fino a un numero qualsiasi di cose oltre all'uso di acqua gassata.

Quindi sì, penso che l'acqua gassata probabilmente funzionerebbe in un pizzico. Probabilmente, però, non metterne troppa nel bollitore. (Una piccola parte di me sospetta ancora che se fosse stata piena avrebbe sparato acqua bollente ovunque).