2012-01-22 03:43:27 +0000 2012-01-22 03:43:27 +0000
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Per quanto tempo si conserva la glassa alla crema di burro?

La mia glassa è da ¼ di tazza di burro a 1 ½ di tazza di zucchero a velo e un paio di cucchiai di latte, quindi penso che con così tanto zucchero la risposta sia “quasi a tempo indeterminato in frigorifero”.

Allora, come dice il titolo, per quanto tempo è ragionevole conservare i resti di una partita? Anche se a volte ho fatto piccole quantità (come la ricetta di cui sopra), mi piacerebbe fare una grande partita, sigillarla e usarla secondo le necessità.

(mi rendo conto che potrebbe non funzionare bene un mese o due più avanti, la sperimenterò se deciderò che va bene per l'uso).
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Risposte (3)

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2012-01-24 07:32:18 +0000

Beh, hai ragione a dire che dura a lungo a causa del contenuto di zucchero. Questo aiuterà il processo di conservazione all'estremo. Tuttavia, per essere pratici, dovreste considerare quanto a lungo il grasso del burro sopravviverà in frigorifero prima che inizi ad assumere sapori funky e perda la sua umidità.

Starai bene in una vasca a tenuta d'aria per un mese o giù di lì, ma poi il sapore ne risentirà. Se lo congelate (si può fare, ma la qualità ne soffrirà molto più tardi) potete cavarvela con 4-6 mesi prima che l'ustione da congelatore lo uccida.

Sinceramente, farei solo lotti più piccoli e mi godrei il prodotto di qualità superiore. Per quello che risparmiate sul tempo facendo il lotto più grande, rinuncerete al gusto e alla qualità in seguito.
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2019-04-06 03:04:12 +0000

Seriamente, ho il burro in frigo per mesi. Uso metà e metà che dura molto più a lungo del latte in frigo. Poi c'è zucchero a velo e vaniglia. Cosa c'è da andare a male in un mese?
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2014-01-31 22:39:25 +0000

In frigorifero, in un contenitore sigillato, la crema di burro può essere conservata fino a due settimane. La quantità di zucchero che contiene non ha assolutamente nulla a che vedere con la durata di conservazione.
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