Quanto durerà l'infuso di alcol?

Io uso “un passo” per disinfettare bottiglie e tappi, come si farebbe per la birra, e imbottigliare le mie infusioni in questo, e sono durate >3 anni. Ho fatto vodka al lampone e ciliegia. Se la percentuale di alcol è abbastanza alta, ucciderà i batteri o la muffa, quindi è abbastanza sicuro per una conservazione a lungo termine. Probabilmente dipende dalla percentuale finale di alcol, però, come se si aggiunge abbastanza succo che la percentuale va meno del 10 o giù di lì per cento, è necessario avere più precauzioni nel sanificare tutto. Io di solito disinfetto comunque perché non può far male, e ho già l'attrezzatura per farlo dall'homebrewing.

I miei genitori lo fanno da un po’ di tempo con il Gin e una bottiglia aperta durerà più di un anno senza effetti negativi. Generalmente con gli alcolici lo si beve bene prima che vada a male, a meno che non si tratti di un'intenzione di invecchiamento.

Di solito faccio un risciacquo all'acqua-aceto alla frutta o alle bucce che vado a infondere in qualsiasi bevanda alcolica. Ho fatto diverse bottiglie di vodka con frutta e zucchero grezzo che sono durate più di 5 anni. Soprattutto perché non posso bere e la mia famiglia per lo più non può, ma mi piace farle.