Per la prima volta ho visto uova di gallina con due tuorli.
Indicano un tipo speciale di gallina? O un tipo speciale di grano somministrato alla gallina? O qualche procedura scientifica che fa sì che le galline producano tali uova?
Questi tipi di uova sono sicuri da mangiare?
Le uova a doppio tuorlo sono il risultato di un'anomalia nel processo di generazione delle uova nella gallina.
Possono verificarsi in qualsiasi razza di gallina, su qualsiasi mangime. Sono il risultato della generazione contemporanea di due ovuli, che vengono generati contemporaneamente e poi incapsulati in un unico guscio. Secondo My Pet Chicken , succede più spesso con le galline più giovani.
Non sono a conoscenza di alcun processo per favorire intenzionalmente le uova a doppio tuorlo, ma ciò non significa che una cosa del genere non esista.
Sono sicure da mangiare, anche se possono essere visivamente sorprendenti.
Una gallina di età compresa tra le 20 e le 28 settimane ha una probabilità su cento di deporre un uovo a doppio giogo. Poiché tutte le uova in una scatola di solito provengono dallo stesso branco e tutti gli uccelli del branco hanno la stessa età, se si trova un doppio tuorlo, la probabilità di trovarne di più nella scatola è alta. Poiché le uova a doppio tuorlo sono più grandi di quelle a singolo tuorlo, se le uova sono classificate per essere della stessa dimensione in una scatola, la probabilità di trovarne di più aumenta. http://www.bbc.co.uk/news/magazine-16118149
Secondo il mio insegnante di Biologia della Riproduzione dell'Oregon State University (Go Beavers!), Fred Menino, le galline depongono comunemente più uova di tuorlo (credo che il record sia di 9 tuorli, ma forse non ricordo bene) quando sono giovani, prima di essere completamente competenti dal punto di vista riproduttivo. In una certa misura questo è il risultato dei programmi di allevamento selettivo che noi (umani) abbiamo utilizzato per aumentare il numero di uova che le galline depongono negli anni di deposizione più produttivi, il che favorisce le galline che si riproducono precocemente.
Quindi, per rispondere alla domanda (o alle domande): Sì, è un tipo speciale di gallina, allevata per generazioni per deporre un numero enorme di uova. Non è un tipo di grana speciale; anche se la dieta degli strati commerciali è scelta con molta attenzione per massimizzare la deposizione delle uova, ciò significa semplicemente ottenere per le galline la nutrizione più vicina alla perfezione per la produzione di molte uova. La procedura scientifica è l'allevamento selettivo per la massima deposizione delle uova. Questo è molto potente. Non è “ingegneria genetica”, ma ha risultati molto rapidi, ed è stata praticata da quando gli esseri umani hanno allevato animali per il cibo e per il profitto.
Le uova sono sicure come qualsiasi altro uovo.