Come ingrassare una teglia senza accorciare o burro

Question

2013-07-22 01:08:13 +0000 2013-07-22 01:08:13 +0000

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Come ingrassare una teglia senza accorciare o burro

Ho bisogno di ingrassare una teglia (che non ho) per i brownies. Inoltre non ho burro o accorciatura. Ho una di quelle teglie in vetro sicuro da forno in pyrex e qualcosa come un piccolo forno olandese, ma con un piano in vetro. Uno di questi potrebbe sostituire una teglia da forno? E al posto del burro, potrei usare olio vegetale e un tovagliolo di carta per ungere una delle teglie che ho (senza influire sul risultato finale dei brownies)?

Fonte

MarkE http://cooking.stackexchange.com/users/19129

Risposte (3)

4

2013-07-22 01:38:54 +0000

Se siete particolarmente meticolosi, dovreste essere in grado di farlo foderare la padella (o almeno il fondo) con carta pergamenacea…

Anche se foderate il fondo con carta pergamenacea, potete usare un coltello per allentare i bordi

Fonte

Rikon http://cooking.stackexchange.com/users/19129

1

2013-07-22 02:16:19 +0000

Una delle vostre pentole dovrebbe funzionare - il problema che avrete è regolare la quantità di pastella per tenere conto di una diversa dimensione della pentola (possibilmente).

Fonte

Chris http://cooking.stackexchange.com/users/19129

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Cascabel http://cooking.stackexchange.com/users/19129 · Accepted Answer · 2013-07-22 02:12:19 +0000

L'olio vegetale andrà bene - questo è quello che c'è negli oli spray antiaderenti commerciali, comunque.

Una teglia in vetro sicuro da forno in pyrex è una teglia da forno. Il tempo di cottura potrebbe essere leggermente diverso da quello di una teglia di metallo, ma funzionerà perfettamente. Basta assicurarsi che sia della stessa dimensione della teglia richiesta dalla ricetta, o scalare la ricetta in modo che corrisponda alla zona - se si cambia lo spessore, i risultati cambieranno.

Anche il forno olandese (scoperto) funzionerebbe, anche se ci vorrà molto più tempo per riscaldarsi, quindi probabilmente influenzerà il tempo di cottura in modo sostanziale, e potreste dover fare attenzione a non cuocere troppo la parte superiore.