Ho messo il mio mais e voglio condirlo con il sale, ma quando lo cospargo sui popcorn finisce sul fondo della ciotola senza portarlo al popcorn. Come faccio a far aderire il condimento ai popcorn?
Se si desidera che i condimenti secchi si attacchino ai popcorn, probabilmente sarà necessario aggiungere un liquido con cui farli aderire. Potreste provare ad aggiungere burro o olio ai popcorn quando sono caldi, aggiungendo poi il sale e gettandoli insieme. Se state evitando i grassi extra, qualche spritz di uno spray antiaderente (come Pam) potrebbe fare il trucco senza aggiungere grassi significativi.
Apro il mio popcorn e poi lo spruzzo con Dr. Bragg Liquid Aminos . Ha un sapore salato e se lo spruzzi leggermente non rende i popcorn inzuppati.
Se tutto quello che vuoi è il sapore salato allora questo lo farà, ma ha anche il vantaggio aggiuntivo di permettere che anche altre spezie si attacchino.
Inoltre, come dice Sourd'oh, all'utilizzo di un po’ di grasso come colla. L'acqua funzionerà anche se non si vogliono calorie, ma ammorbidirà un po’ i popcorn.
Usare il sale per i popcorn. Questo sale è molto, molto fine, in modo che si attacchi più facilmente ai popcorn.
Inoltre, applicare il sale subito dopo lo schiocco quando il popcorn è molto caldo aiuterà.
Mettete il sale in un macinino per le spezie (come questo )! Il mio macinino ha diverse opzioni per la dimensione del granulo. Sfortunatamente, non ha segni o loghi su di esso, quindi non posso dirvi quale sia il tipo esatto, altrimenti lo raccomando caldamente.
Perché non aggiungere il sale all'olio mentre si riscalda - o altrimenti mescolare con i chicchi prima di gettarli nell'olio? L'ho fatto sia con lo zucchero che con il sale e per me funziona bene (e il sale non sembra bruciare o danneggiare la pentola… Se si scuote tutto (come si dovrebbe fare) durante la cottura, i popcorn vengono ricoperti in modo uniforme. Tuttavia, nessun altro sembra suggerire questo, quindi potrebbe esserci qualcosa che non sto considerando…