Ho mangiato bistecca poco cotta, cosa può succedermi?

I rischi di mangiare bistecche poco cotte variano a seconda della regione, dello stato di rischio della persona coinvolta (se si tratta di un bambino, di un anziano o di un immunocompromesso in qualche modo).

Per i normali adulti sani, i rischi di mangiare un solo pezzo di bistecca poco cotta in una qualsiasi delle nazioni industrializzate sono abbastanza piccoli.

• Non potrebbe accadere nulla
• Potresti soffrire di malattie di origine alimentare, molto probabilmente l'Escherichia coli. dalla bistecca, con conseguenze che vanno da:
• Potresti avere un “mal di pancia”
• Potresti soffrire di sintomi simil-influenzali o vomito per alcuni giorni
• Potresti morire, ma è abbastanza improbabile

Si noti che la malattia di origine alimentare richiede normalmente almeno 24-48 ore per svilupparsi, ed è correlata alla quantità di cibo contaminato consumato. Un boccone è meno rischioso di un pasto intero (inferiore, non nessuno).

Se siete seriamente preoccupati, dovreste consultare il vostro medico.

Vedi anche: Scheda informativa sulle malattie di origine alimentare del governo dello stato del Texas

Anche il modo in cui è stato cotto male è un fattore.

Se avete un articolo che è stato ben cotto da un lato, senza essere cotto da un altro lato, avete una possibilità molto più alta per gli agenti patogeni rispetto a qualcosa che è stato ben rosolato ma ancora raro nel mezzo.

Oltre a ciò che SAJ14SAJ ha menzionato, volete cucinare tutte le superfici esposte. Nel caso della carne macinata (di cui ha parlato l'exotec) quasi tutto è una superficie esposta, il che la rende molto più difficile da trattare, e si ha a che fare con macchinari più complicati che sono più difficili da pulire di una semplice lama.

Ci sono poi altri fattori, come il modo in cui è stata sollevata, dove è stata lavorata, da quanto tempo è stata tagliata e a quale temperatura è stata tenuta, ecc. In generale, meno tempo è passato da quando è stata tagliata, meno è rischiosa, a parità di tutte le altre cose (come la pulizia del luogo in cui è stata lavorata).

Tutto ciò detto, mangiare carne di manzo cruda da sola non è un problema. Ci sono molti posti dove è ancora praticata. La mia esperienza è stata con il cibo etiope - il kitfo è carne di manzo cruda, macinata con spezie, mentre il gored gored è a cubetti, carne di manzo cruda. Inuit mangiano anche carne cruda, ma è tipicamente congelata prima, e raramente carne di manzo.

Per quanto riguarda ciò che potrebbe accadere … che è stato abbastanza ben coperto sul lato cattivo … ma ci sono anche gruppi là fuori che sostengono mangiare carne cruda, o anche carne in decomposizione per aiutare con problemi digestivi. Non so se lo consiglierei personalmente, però.

Non c'è niente di male a mangiare carne rara, supponendo che la carne sia fresca e che sia stata maneggiata e refrigerata correttamente. Ho mangiato carne blu rara per tutta la vita e spesso mangio carne cruda nel sushi o nel tartaro. Non c'è bisogno di preoccuparsi. L'hamburger raro, invece, può essere rischioso a causa della superficie della carne e del fatto che porzioni di carne che si trovano all'interno dell'hamburger sono state potenzialmente esposte a batteri.

Avevo mangiato una bistecca blu al sangue, cucinata molto brevemente alla griglia, da entrambi i lati, e avevo un grave diahrreah, dolori addominali e vomito per 2 giorni prima che andasse via. Anche questa era in Nord Dakota ed è stata tagliata molto fresca e di ottima qualità! Teniamo presente che ognuno digerisce il cibo in modo diverso, alcuni meglio di altri (questo ha molto a che fare con il gruppo sanguigno e la genetica). Quindi se siete in grado di mangiare bistecca al sangue o altre carni poco cotte, non pensate che anche gli altri ci riusciranno! Questo è un consiglio pericoloso e potrebbe far ammalare gravemente qualcuno. Un po ‘di fiducia mostrato in carne poco cotta su questo filo è molto preoccupante, come la mia famiglia in particolare ha difficoltà a lavorare le carni poco cotte, soprattutto di bassa qualità. State attenti e cucinatela almeno fino a un rosa chiaro se non siete sicuri! Meglio mangiare sicuro che dispiaciuto

Beh, considerando che la “tartare di bistecca” è una bistecca cruda… Direi che probabilmente non hai molto di cui preoccuparti! I pericoli della carne di manzo cruda sono per lo più per la carne macinata. Questo perché le strutture che la lavorano possono ospitare batteri che possono essere dannosi (leggi: salmonella, per esempio). Questi batteri sono tipicamente meno dannosi nei tagli interi, come la bistecca.